Degustação – Março/2010

Publicado emAutor: Walter TommasiDeixe um Comentário

Free Time degusta o versátil Chardonnay do Novo Mundo

A Chardonnay é a uva branca mais conhecida e consumida no mundo. Originária da Borgonha e com excepcional poder de adaptação, espalhou-se por todos os países produtores, brindando-nos com vinhos de alta qualidade que servem de referência para as outras variedades brancas. Para surpresa de muitos não é a França seu maior produtor, ficando em segundo lugar, mas sim os Estados Unidos com 48 mil hectares plantados; dos países do Novo Mundo, vem a Austrália em terceiro e a África do Sul fica em sexto, o Chile em sétimo, a Argentina em oitavo e a Nova Zelândia em décimo. Por ser uma uva muito versátil, pode gerar vinhos elegantes e minerais como os Chablis, amanteigados como os Meuraults ou frutados e potentes como os vinhos do Novo Mundo. Por isso, nesta degustação decidimos colocar frente a frente apenas os vinhos produzidos no Novo Mundo para que a degustação pudesse teoricamente comparar vinhos com as mesmas características. Escolhemos os Chardonnays do Novo Mundo, visto estarem em pleno momento de mudança de características, depois de ter havido nos últimos anos uma certa saturação do mercado consumidor pela receita de vinhos potentes e amadeirados, em prol de vinhos mais leves e ácidos. Assim, esperamos que a degustação tenha o papel de balizar em que pé está a tendência atual que tanto incomoda alguns apreciadores, pelo fato de os enólogos precisarem manipular ainda mais seus produtos, especialmente nos processos de produção, tanto pelo uso de diferentes variedades de leveduras – que acabam em alguns casos descaracterizando a variedade –, pela acidificação dos vinhos, com a colheita antecipada dos cachos, ou por opções de mais de longo prazo, como a transferência das vinhas para lugares mais altos e frios.
No intuito de facilitar aos leitores, as principais características organolépticas (características percebidas pelos sentidos humanos, como cor, sabor e odor ) dos Chardonnays do Novo Mundo, por inicialmente terem sido produzidos em regiões quentes com uso intensivo de barricas, são: vinhos bem estruturados, marcados pela madeira, toques lácteos, muito frutados, tendo o abacaxi maduro e outras frutas tropicais como principais referências; costumam também ser mais pesados, alcoólicos e menos ácidos. Por outro lado, os irmãos do Velho Mundo que servem de referência a aqueles que buscam fazer a mudança são: vinhos mais elegantes, minerais, cítricos, frescos, menos estruturados e pouco marcados pela madeira. Muitos produtores do Novo Mundo já chegaram lá, outros estão a caminho e outros ainda mantêm o mesmo padrão que lhes deu destaque até hoje. E você do que gosta? Vejamos como nosso time de degustadores descreveu e pontuou cada exemplar provado. A degustação que ocorreu no dia 04/02/2010, em São Paulo, contou com os seguintes experts: Aguinaldo Záckia Albert, Alessandro Tommasi, Beto Acherboim, Didú Russo, Fábio Miolo, Fernando Quartim, José Luiz Pagliari, Marcello Borges, Miguel Lopes, Nelson Luiz Pereira, Paulo Sampaio, Ralph Shaffa, Sergio Inglês de Souza e Walter Tommasi.

Degustação de Vinhos – RESULTADOS

Apresentamos agora uma descrição organoléptica de cada um dos vinhos degustados, deixando claro que os comentários refletem a convergência das opiniões de todos os degustadores presentes. Consideramos:

( IIIII ) Excepcional Qualidade
( IIII ) Ótima Qualidade
( III ) Boa Qualidade
( II ) Sem Defeitos

Classificamos os vinhos da seguinte maneira:

IIIII acima de 95 pontos
IIII de 90 a 94,9 pontos
III de 85 a 89,9 pontos
II de 80 a 84,9 pontos
I de 70 a 79,9 pontos

EQ MATETIC 2007 – CHILE – Palha verdial, brilhante. Complexo, frutado, abacaxi, pêssegos, cítrico, pimentabranca, herbáceo, toque lácteo e tostado bem integrado. Macio, harmônico, ótima acidez, untuoso, bem estruturado, bom corpo e persistência longa, final de boca agradavelmente frutado. CASA DO PORTO – (11) 3061-3003 –  Preço R$175,00 – Nota 87,4

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ATA RANGI GRAIGHALL 2006 – NOVA ZELÂNDlA – Palha verdial, brilhante. Predominância mineral, kiwi, cítrico, floral, e toques tostados lembrando baunilha. Perfeito balanço de acidez e álcool, macio, fresco, bom corpo e persistência longa, fim de boca mineral com toque frutado. PREMIUM – (031) 3282-1588 – Preço R$180,00 – Nota 87,3

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CATRALA GRAN RESERVA 2006 – CHILE – Amarelo verdial, brilhante. Complexo, abacaxi, mel, pêssego, cravo, sottobosco e leve baunilha. Redondo, acidez correta, estruturado, persistência longa, fim de boca frutado e tostado. – VINEA – (011) 3059-5200 – Preço R$155,00 – Nota 86,9

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CALITERRA TRIBUTO 2006 – CHILE – Palha verdial.Complexo, abacaxi, floral, tostado, mineral, cítrico com toques químicos. Elegante, acidez marcada, corpo bom e persistência longa, retrogosto fresco e cítrico. DECANTER – (011) 3074-5454 – Preço R$66,20 – Nota 86,5

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ANDELUNA RESERVE 2006 – ARGENTINA – Dourado Intenso. Abacaxi em compota, limão siciliano, pêssego, leveduras, lácteo e tostado. Leve agulha, ótima acidez, estruturado, corpo médio, persistência longa, quente, retrogosto com abacaxi e tostado, típico Novo Mundo. WORLD WINE – (011) 2602-7255 – Preço R$ 55,00 – Nota 86,4

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WILLIAM COLE COLUMBINE 2004 – CHILE – Amarelo dourado, toque de evolução. Abacaxi em calda, baunilha, lácteo e tostado, aromas evoluídos. Macio, bom balanço de acidez com álcool, persistência longa e retrogosto frutado, ligeiro amargor. ANA IMPORT – (011) 3951-4333 – Preço R$ 76,00 – Nota 86,3

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BILL 2007 – CHILE – Amarelo dourado, média concentração, brilhante. Cítrico, tostado, químico, pêssego, sottobosco e ervas aromáticas. Boa acidez e estrutura, fresco, persistência longa e retrogosto com toques de pêssego. ANA IMPORT – (011) 3951-4333 – Preço R$110,00 – Nota 86,2 

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BOGLE 2007 – EUA – Palha com toque verdial, brilhante.Químico, especiarias, cravo, tostado, floral, caramelo. Boa acidez, bom equilíbrio de boca. Corpo bom e persistência correta, retrogosto lácteo. WINE LOVERS – (011) 8439-3392 – Preço R$ 79,00 – Nota 86.0

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BOWL RIDGE 2005 – USA – Dourado brilhante. Abacaxi evoluído, caramelo, lácteo, toque de especiarias e tostado intenso. Na boca, equilibrado, acidez correta, corpo bom e persistência longa, retrogosto frutado e tostado reafirmando o olfativo, típico Novo Mundo, no limite. WINE LOVERS – (011)8439-3392 – Preço R$124,00 – Nota 86,0

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VENTOLERA 2008 – CHILE – Palha verdial brilhante. Aromas florais, toques cítricos e minerais. Elegante, acidez correta, seco, corpo bom e persistência média, retrogosto cítrico. CASA DO PORTO – (11) 3061-3003 – Preço R$ 68,00 – Nota 86,0

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ARBOLEDA 2007 – CHILE – Palha verdial. Abacaxi maduro, pimenta, químico e toques de baunilha, lácteos e levedura. Boa acidez, corpo correto, persistência média para longa e retrogosto frutado com toque amanteigado. EXPAND GROUP – (011) 3847-4700 – Preço R$ 85,00 – Nota 85,9

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CRIOS SUSANA BALBO 2007 – ARGENTINA – Dourado, alta concentração de cor. Aromas intensos de abacaxi, lácteo, baunilha e toque herbáceo. Amanteigado, acidez correta, seco, corpo bom e persistência média para longa. CANTU – (0300) 2101010 – Preço R$ 50,00 – Nota 85,9

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SOL DE SOL VIÑA AQUITÂNIA 2007 – CHILE – Palha verdial pouco intenso. Predominância cítrica, casca de laranja, abacaxi e toques herbáceos. Acidez marcada, bom corpo e persistência, final de boca com ligeiro amargor. ZAHIL – (011)3071-2900 – Preço R$ 155,00 – Nota 85,7

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LARIVIERE YTURBE 2007 – ARGENTINA – Dourado brilhante. Frutas exóticas, lichia, maracujá, manteiga e tostado. Boa acidez, corpo bom e persistência longa, ligeiro amargor final. – PORTO MEDITERRÂNEO – ( 047) 3263-0006 – Preço R$ 65,00 – Nota 85,7

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MEERLUST 2006 – ÁFRICA DO SUL – Amarelo com toques verdiais. Olfativamente floral, abacaxi em compota, lácteo, tostado e toques evoluídos. Redondo, muito bem balanceado em sua relação acidez, álcool, fresco, corpo e persistência corretos, com retrogostro frutado. PARALELO 35 – (021)3106-7722 – Preço R$179,00 – Nota 85,6

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TERRA 2006 – ARGENTINA – Dourado brilhante. Mineral, especiarias, mel, abacaxi, herbáceo, erva-doce. Acidez correta, taninos presentes, corpo médio e persistência longa. VINEA – (011) 3059-5200 – Preço R$ 55,00 – Nota 85,3

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RUTINI 2008 – ARGENTINA – Amarelo palha com toque verdial. Delicado, floral e frutas brancas frescas, melão. Vinho fácil, com acidez correta, corpo e persistência médios, final fresco. ZAHIL – (011) 3071-2900 – Preço R$66,00 – Nota 85,3

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DE MARTINO QUEBRADA SECA 2007 – CHILE – Dourado claro e brilhante. Floral com leve especiaria lembrando cravo, toque mineral. Harmônico, boa acidez, corpo e persistência médios, final de boca com ligeiro amargor. DECANTER – (011) 3074-5454 – Preço R$ 84,00 – Nota 85,2

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FINCA DE LAS PALMAS TRAPICHE 2007 – ARGENTINA – Dourado brilhante. Fechado, abacaxi, baunilha, tostado. Alta acidez, corpo médio, persistência longa, madeira evidente na boca, amargor marcado. INTERFOOD (011) 2602-7255 – Preço R$ 53,00 – Nota 85,2

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SEPTIMO DIA 2008 – ARGENTINA – Dourado com um leve verdial. Aromas químicos, especiarias como cravo e canela, toque floral. Boa acidez, ligeiramente alcoólico, bom corpo e persistência, amargor tolerável. INTERFOOD (011) 2602-7255 – Preço R$ 50,00 – Nota 84,8

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DUETTE INDÓMITA GRAN RESERVA 2007 – CHILE – Amarelo intenso, brilhante. Químico, pólvora, marcado pela madeira. Boa acidez, estruturado, retrogosto amadeirado. BARRINHAS – (021) 2131-0021 – Preço R$ 75,00 – Nota 84,4

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BELLINGHAM OUR FOUNDER’S 2007 – ÁFRICA DO SUL – Dourado translúcido. Olfativo ligeiramente prejudicado, químico, sottobosco, lácteo, tostado, oxidação presente, ligeiro papelão. Boa acidez, maduro, bom corpo e persistência, retrogosto lácteo. EXPAND GROUP – (011) 3847-4700 – Preço R$ 68,90 – Nota 84,0

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ECHEVERRIA UNWOODEN 2008 – CHILE – Palha brilhante. Pera em calda, leve cítrico, casca de laranja e toque químico, sem tipicidade. Alta acidez, corpo médio, persistência média, retrogosto frutado. PARALELO 35 – (021) 3106-7722 – Preço R$ 50,00 – Nota 83,3

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Gostaríamos muito de saber o que você acha sobre a mudança dos Chardonnays – mande sua opinião ao e.mail freetime@freetimemagazine.com.br

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