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| Jefferson Sancineto – Enólogo |
A Expovinis deste ano foi bastante corrida para mim pois além
das palestras que dei para os “Wines from Spain” tambem aproveitei para
assistir 2 outras palestras fantásticas que fizeram parte do programa oficial
uma com o José Maria Santana e outra com o Jorge Luki mas estes sao assusntos
para outros posts. Este curto post vai ser dedicado a um vinho catarinense que
nunca tinha ouvido falar o Imortali 2012 um corte de Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc, e Merlot com 12,6 de álcool e passagem por barricas francesas de 2º uso e
que tem processo bio dinâmico em seus vinhedos( ainda não certificados) de
responsabilidade do enólogo Jefferson Sancineto Nunes, que também é responsável pelos vinhos da Pericó.
das palestras que dei para os “Wines from Spain” tambem aproveitei para
assistir 2 outras palestras fantásticas que fizeram parte do programa oficial
uma com o José Maria Santana e outra com o Jorge Luki mas estes sao assusntos
para outros posts. Este curto post vai ser dedicado a um vinho catarinense que
nunca tinha ouvido falar o Imortali 2012 um corte de Cabernet Sauvignon, Cabernet
Franc, e Merlot com 12,6 de álcool e passagem por barricas francesas de 2º uso e
que tem processo bio dinâmico em seus vinhedos( ainda não certificados) de
responsabilidade do enólogo Jefferson Sancineto Nunes, que também é responsável pelos vinhos da Pericó.
Vinho
jóvem com cor violeta, alta concentração, sem halo. Olfativamente limpo, cereja
azeda, mineral e um ligeiro tostado muito bem integrado. Na boca delicado com
predominancia da acidez, e taninos muito finos, corpo médio e final boca com
fruta negra fresca. Um vinho extremamente elegante , certamente um dos melhores
vinhos da terra brazilis que já provei. Como estava de corrida provei apenas um
vinho mas pretendo provar a linha inteira em outra oportunidade pois realmente
fiquei positivamente surpreso. Tenho certeza que voces vão escutar muito esta
nova marca que surge. Nota 88/100
jóvem com cor violeta, alta concentração, sem halo. Olfativamente limpo, cereja
azeda, mineral e um ligeiro tostado muito bem integrado. Na boca delicado com
predominancia da acidez, e taninos muito finos, corpo médio e final boca com
fruta negra fresca. Um vinho extremamente elegante , certamente um dos melhores
vinhos da terra brazilis que já provei. Como estava de corrida provei apenas um
vinho mas pretendo provar a linha inteira em outra oportunidade pois realmente
fiquei positivamente surpreso. Tenho certeza que voces vão escutar muito esta
nova marca que surge. Nota 88/100
Vinícola Santa Augusta – www.santaaugusta.com.br