ontem na ABS – SP de sensacional degustação de vinhos Jerez comemorando a
semana internacional dos vinhos de Jerez. Para este evento a ABS escolheu nada
mais nada menos do que os vinhos da Bodega Tradicion importados exclusivamente
para o Brasil pela simpática Viníssimo.
Com casa cheia e presença de pelo menos
dois outros amigos jornalistas ( Suzana Barelli da revista Menú e Esper Chacur da Radio Jovem Pan) Arthur iniciou o evento
explicando em detalhes os segredos deste maravilhoso mundo do Jerez, dando
grande destaque para potenciais compatibilizações dos diferentes estilos com
pratos variados. Terminada esta parte, iniciamos a esperada degustação dos
vinhos que teve: Fino Tradicion, Amontillado VORS 30 anos Tradicion, Palo
Cortado VORS 30 anos Tradicion, Oloroso VORS 30 anos Tradicion, e Pedro Ximenes
VOS 20 anos Tradicion.
Fino Tradicion – Um
fortificado seco varietal 100% Palomino, com 15% de álcool elaborado por
crianza biológica em criadeiras e soleras de carvalho americano – Dourado mais
intenso do que os finos comuns. Predominam os aromas oxidativos, figo seco,
mexerica, leveduras e toque de mel. Na boca, seco, acidez cortante, vibrante, estruturado, longo com retrogosto
trazendo amêndoas , e muita salinidade . Nota 90/100 – R$ 334
Amontillado Tradicion
VORS 30 anos – Um vinho generoso, varietal 100% Palomino com 19,5% de
álcool elaborado por crianza biológica e oxidativa com 45 anos de passagem por
criadeiras e soleras, – Âmbar escuro com
leve esverdeado. Figos secos, ervas aromáticas, própolis, damasco seco e nozes.
Na boca abre co tremenda potência que é amaciada pela alta acidez, muito seco,
corpo amplo, longo final de boca fresco, sêco, e mineral. Personalíssimo Nota 92/100 – R$ 600
Palo Cortado
Tradicion VORS 30 anos – Um vinho
generoso varietal 100% Palomino, com 19,5% de álcool elaborado com criança
oxidativa e 45 anos de passagem por criadeiras e soleras de carvalho. – Dourado
com toque âmbar, brilhante. Olfativamente complexo com muitas camadas sutis de
aromas como amêndoas, tâmaras, própolis, avelãs, damascos, e toque oxidativo. Na boca, ótima
acidez, elegante , direto , sedoso, final de boca com futas seca, e oxidativo .
A pura expressão da elegância, Magnífico
94/100 – R$ 677
Oloroso Tradicion VORS
30 anos – Vinho generoso, varietal 100% Palomino elaborado com crianza
oxidativa com 45 anos de passagem por criadeiras e soleras de carvalho. – Âmbar
escuro, brilhante. Aromaticamente marcado por avelãs, frutas amarelas secas, pitanga,
chocolate, couro e tostado. Na boca Ótima acidez, mais agressivo, picante, quente,
longo, com retrogosto trazendo chocolate, toque frutado, mais uma ponta oxidativa. Um vinho mais frutado,
estruturado e rústico. 92/100 – R$ 600
Pedro Ximenes Tradicion
20 anos – Vinho fortificado doce,
varietal 100% Pedro Ximenes elaborado com uvas secas ao sol , posteriormente esmagadas e que quando
o mosto atinge 2 a 3 graus de álcool natural a fermentação é interrompida por
adição de álcool vínico passando ai para envelhecimento em barricas de 600
litros. – Marrom quase cor de petróleo – Envelope olfativo eclesiástico com
intensos aromas de incenso, figo rami, melaço, chocolate amargo, e tâmaras. Na
boca suave, equilibrado, não enjoativo, elegante, cremoso com final de boca
marcado pelo chocolate, e melaço, mas sempre delicado. Continuo dizendo que
este Pedo Ximenes da Tradicion é o
melhor que já tomei em minha vida. – 93/100 – R$ 647
Parabéns a ABS por este excepcional evento! Vamos comemorar juntos a semana do Jerez ! E
para aqueles que quiserem comprar estes
deliciosos vinhos segue o contato da Viníssimo.
ABS – SP – Site www.abs-sp.com.br – Fone (011) 3814 7853