 |
| Pierre, Alaor, Ludivine, e Francis |
A história do
Alaor com o Hospice de Beaune iniciou com uma simples relação de cliente e
fornecedor, mas a paixão e a confiança mútua levaram o relacionamento a um
outro patamar e é isto o que notamos a cada apresentação nas quais temos a oportunidade
de participar. Na semana passada Alaor nos recebeu em sua nova loja física para
a inauguração do primeiro acervo completo das lendárias cuvées do Hospices de
Beaune, fora da França. Estiveram também presentes Pierre Grimaldi proprietário
da Anima Vinum na França, Ludivine Griveau gerente da Domaine Hospices de
Beaune, e Francis Lechauvre um dos produtores escolhidos para elaborar os
vinhos da Hospices. Durante o evento tive um papo muito interessante sobre o
impacto da mudança de clima nos vinhos da Borgonha com a ativa Ludivine que que
antes de vir para o Hospices trabalhou por 5 anos com o Vinicultor Pierre André.
Segundo ela a mudança de clima está fazendo com que a colheita na região da
Borgonha seja antecipada, que inicialmente causou alguns problemas visto alguns
produtores mais resistentes a mudanças continuarem seguindo as datas tradicionais
de colheita. Tal procedimento fez com
que nestes casos a produção de vinhos com uvas sobre maduras gerassem vinhos com
maior teor alcoólico e frutas já evoluídas prejudicando o potencial de guarda
dos mesmos. Mas parece que agora o problema está superado com estes produtores
flexibilizando o timing de colheita.
Alaor com o Hospice de Beaune iniciou com uma simples relação de cliente e
fornecedor, mas a paixão e a confiança mútua levaram o relacionamento a um
outro patamar e é isto o que notamos a cada apresentação nas quais temos a oportunidade
de participar. Na semana passada Alaor nos recebeu em sua nova loja física para
a inauguração do primeiro acervo completo das lendárias cuvées do Hospices de
Beaune, fora da França. Estiveram também presentes Pierre Grimaldi proprietário
da Anima Vinum na França, Ludivine Griveau gerente da Domaine Hospices de
Beaune, e Francis Lechauvre um dos produtores escolhidos para elaborar os
vinhos da Hospices. Durante o evento tive um papo muito interessante sobre o
impacto da mudança de clima nos vinhos da Borgonha com a ativa Ludivine que que
antes de vir para o Hospices trabalhou por 5 anos com o Vinicultor Pierre André.
Segundo ela a mudança de clima está fazendo com que a colheita na região da
Borgonha seja antecipada, que inicialmente causou alguns problemas visto alguns
produtores mais resistentes a mudanças continuarem seguindo as datas tradicionais
de colheita. Tal procedimento fez com
que nestes casos a produção de vinhos com uvas sobre maduras gerassem vinhos com
maior teor alcoólico e frutas já evoluídas prejudicando o potencial de guarda
dos mesmos. Mas parece que agora o problema está superado com estes produtores
flexibilizando o timing de colheita.
Durante o evento fomos agraciados com a
prova de 4 vinhos:
prova de 4 vinhos:
Saint Roman Cuvee Joseph Menault 2015 – 13,5 de álcool – R% 643. – Dourado
brilhante. Frutas amarelas maduras, cítrico, fores brancas, defumado, e boa
mineralidade. Na boca, ótima acidez, corpo
médio e retrogosto frutado 91/100
brilhante. Frutas amarelas maduras, cítrico, fores brancas, defumado, e boa
mineralidade. Na boca, ótima acidez, corpo
médio e retrogosto frutado 91/100
Meursault Genevrieres Premiere Cru 2015 Cuveé Baudot – 14% de
álcool – R$ 985 – Dourado brilhante. Olfativamente complexo com abacaxi maduro,
notas florais, frutas secas como amêndoas, toque lácteo e mel. Na boca, seco,
estruturado, corpo médio, longo, final de boca mais discreto do que no nariz,
mas trazendo muita elegância e fineza. 92/100
álcool – R$ 985 – Dourado brilhante. Olfativamente complexo com abacaxi maduro,
notas florais, frutas secas como amêndoas, toque lácteo e mel. Na boca, seco,
estruturado, corpo médio, longo, final de boca mais discreto do que no nariz,
mas trazendo muita elegância e fineza. 92/100
Beaune Premiere Cru 2015 Cuvée Nicolas Rolin – 13,5 de álcool – R$ 755 –
Violáceo, média concentração, sem halo. Boa complexidade. Violetas, frutas
negras maduras, azeitona, sottobosco,e tostado . Na boca acidez média, taninos finos
ainda presentes corpo médio, boa estrutura, suculento final frutado confirmando
o nariz. 92/100
Violáceo, média concentração, sem halo. Boa complexidade. Violetas, frutas
negras maduras, azeitona, sottobosco,e tostado . Na boca acidez média, taninos finos
ainda presentes corpo médio, boa estrutura, suculento final frutado confirmando
o nariz. 92/100
Corton Grand Cru 2015 Cuvée Docteur Peste – 13,5 % de álcool – R$ 945 –
Violáceo, média concentração sem halo. Olfativamente com diversas camadas que vão
se abrindo aos poucos, passando por violetas, blueberry, cereja, até
sottobosco, notas de couro, pimenta e alcaçuz. Na boca ótima acidez
estruturado, encorpado, e longo, retrogosto frutado e toque de couro. 93/100.
Violáceo, média concentração sem halo. Olfativamente com diversas camadas que vão
se abrindo aos poucos, passando por violetas, blueberry, cereja, até
sottobosco, notas de couro, pimenta e alcaçuz. Na boca ótima acidez
estruturado, encorpado, e longo, retrogosto frutado e toque de couro. 93/100.
Todos os
vinhos em suas várias cuvées estão disponíveis para venda na Anima Vinum. Vida longa a esta deliciosa parceria
vinhos em suas várias cuvées estão disponíveis para venda na Anima Vinum. Vida longa a esta deliciosa parceria
Anima Vinum – R. Normandia, 26 – Moema, Fone (011) 2774 3767,
Site www.animavinum.com.br
Site www.animavinum.com.br