23 de Maio
de 2020
de 2020
Variedade: Chardonnay,
Pinot Noir e Pinot Meunier
Pinot Noir e Pinot Meunier
Álcool: 12 %
Maturação: 3
anos sobre suas borras
anos sobre suas borras
Origem: Epernay
– Champagne – França
– Champagne – França
Preço: USD
47 nos EUA
47 nos EUA
Onde
encontrar: Não disponível no Brasil, no passado trazida pela Expand
encontrar: Não disponível no Brasil, no passado trazida pela Expand
Para os apreciadores
brasileiros de champagne talvez o nome Boizel não seja muito popular, mas quem
já experimentou sabe de suas qualidades. A Boizel e um produtor familiar que já
está em sua 5ª geração. Tudo começou em 1834 com o casal Auguste e Julie Boizel,
hoje sob o comando de Christophe e Evelyne Boizel . Por ter que adquirir uvas também
de terceiros a Boizel dá uma grande
atenção ao conhecimento íntimo de cada encosta, de cada aldeia (e quase de cada
produtor!) … para selecionar as uvas da melhor qualidade. Durante todo o ano,
eles visitam a Côte des Blancs, com seus Chardonnays (Avize, Chouilly, Oger,
Vertus, etc.), Montagne de Reims, terra dos grandes Pinot Noirs (Ay, Mareuil
sur Ay, Tauxieres, Mailly-Champagne etc.)e o Vallée de la Marne com a expressão
máxima de Pinot Meunier (Venteuil, Passy-Grigny, Vendieres …) e também as
melhores aldeias de Pinot Noir no Aube (Les Riceys), e assim conseguem maximizar
a qualidade de seus champagnes.
brasileiros de champagne talvez o nome Boizel não seja muito popular, mas quem
já experimentou sabe de suas qualidades. A Boizel e um produtor familiar que já
está em sua 5ª geração. Tudo começou em 1834 com o casal Auguste e Julie Boizel,
hoje sob o comando de Christophe e Evelyne Boizel . Por ter que adquirir uvas também
de terceiros a Boizel dá uma grande
atenção ao conhecimento íntimo de cada encosta, de cada aldeia (e quase de cada
produtor!) … para selecionar as uvas da melhor qualidade. Durante todo o ano,
eles visitam a Côte des Blancs, com seus Chardonnays (Avize, Chouilly, Oger,
Vertus, etc.), Montagne de Reims, terra dos grandes Pinot Noirs (Ay, Mareuil
sur Ay, Tauxieres, Mailly-Champagne etc.)e o Vallée de la Marne com a expressão
máxima de Pinot Meunier (Venteuil, Passy-Grigny, Vendieres …) e também as
melhores aldeias de Pinot Noir no Aube (Les Riceys), e assim conseguem maximizar
a qualidade de seus champagnes.
O vinho provado é um exemplar da linha básica
da casa, tinha cor dourada, boa intensidade, perlage minúscula e numerosa,
mousse rápida. Olfativamente complexo e maduro com predominância de leveduras, abacaxi,
damasco, nozes, um delicioso oxidativo. Na boca fresco, delicado, mousse
sedosa, corpo médio, final de boca fluido e confirmando o olfativo. Aberto
durante a degustação virtual de nossa confraria Baixa Intervenção, estava tão
gostoso que acabou bem antes do final de nosso encontro. Infelizmente o prato
que preparei (sardinhas ao forno com limão tomate cereja e cominho) não esteve
a altura desta champagne. C’est la vie !
da casa, tinha cor dourada, boa intensidade, perlage minúscula e numerosa,
mousse rápida. Olfativamente complexo e maduro com predominância de leveduras, abacaxi,
damasco, nozes, um delicioso oxidativo. Na boca fresco, delicado, mousse
sedosa, corpo médio, final de boca fluido e confirmando o olfativo. Aberto
durante a degustação virtual de nossa confraria Baixa Intervenção, estava tão
gostoso que acabou bem antes do final de nosso encontro. Infelizmente o prato
que preparei (sardinhas ao forno com limão tomate cereja e cominho) não esteve
a altura desta champagne. C’est la vie !
Avaliação 3 +