5 de Dezembro 2020
Variedade: Gruner Veltliner
Álcool: 12%
Vinificação: Utilização de leveduras indígenas, fermentação de 10 a 20 dias em inox com temperatura controlada
Maturação: sem uso de madeira
Origem: Wachau – Áustria
Emmerich Knoll III é o atual manager desta pequena vinícola que é reconhecida como uma, das melhores, senão a melhor da região de Wachau, onde cultiva 15 hectares de vinhedos da família Esta vinícola é membro da “Vinea Wachau Nobilis Districtus”, uma associação de vinicultores que controla e segue as regras rígidas de controle de qualidade. Emmerich Knoll é um viticultor cultuado especialmente pelos apreciadores de vinhos na linha dos naturais. Os vinhos de Knoll tem por característica o frescor a complexidade olfativa e especialmente o grande potencial de envelhecimento,
Preço: Euros 34 a garrafa para safra 2019 e Euro 72 para safra 1998
Onde encontrar: Não disponível atualmente no Brasil
Dourado brilhante. Olfativamente trazendo mineral, fluido de isqueiro, maçã verde, pimenta branca, incenso e anis. Na boca, alta acidez, corpo médio para amplo, longo final de boca fresco, com o retrogosto repetindo de volta toda a complexidade olfativa. Um vinho que não sentiu o peso da idade, certamente um vinho para grandes ocasiões. Aberto em meu mais recente aniversário no início deste mês. Um dos favoritos do nosso antigo grupo Vinhos do Velho Mundo carinhosamente apelidado de Klovis por conta de seu rótulo nos remeter ao carnavalesco Clovis Bornay com suas luxuosas fantasias.
Este post me remeteu a uma degustação de riesling TOP que realizamos em 2018 que vou publicar novamente em breve
Avaliação 4.