3 de Dezembro de 2021
Variedade: Varietal 100% Caberet Sauvignon
Origem: Toscana – Itália
Álcool: 13,5%
A história da Isole e Olena tem início em 1955 quando o pai de Paolo adquiriu 300 hectares de terras na parte oeste da região do Chianti Clássico ao norte de Castellina, área que incluía duas vilas, Isole e Olena de onde surgiu o nome da vinícola. Ambas remontam a centena de anos especialmente Olena que possui documentação de já existir desde o século XII. O pai de Paolo tinha feito a vida como advogado e se utilizou de subsídios da comunidade europeia para adquirir as terras e destruir antigos terraços em suas encostas e replantar quase cinquenta hectares com vinhedos de alto rendimento e adequados para trabalhar com tratores com a ideia de produzir grandes volumes de vinho sem grande preocupação com a qualidade. Paolo por seu lado estudou agricultura na universidade de Torino e fez várias colheitas na Califórnia e na França no início dos anos 1970. Após este período voltou assumindo o comando da vinícola da família, mas com uma visão contraria à adotada pelo pai, tendo como foco produzir vinhos de alta qualidade e de melhorar o padrão dos Chianti produzidos na época, e por conta disto, junto a outros produtores de peso local, iniciou o movimento que revolucionou o vinho toscano. Paolo foi o primeiro a usar barris de carvalho substituindo os barris de castanha tradicionalmente usados para envelhecer o vinho desta região. Ele também produziu secretamente o primeiro Chianti feito apenas com uvas tintas quando isso não era permitido pela legislação local, que obrigavam a utilização de uvas brancas na mistura. Hoje os 45 hectares de vinhedos da Isole e Olena são cercados por 250 hectares de floresta e situados entre 350 – 450 metros acima do nível do mar em solo de galestro (solo pedregoso é rico em Alberese de origem calcária) voltados para o flanco oeste do Chianti que está aberto à brisa do mar, sendo uma das zonas mais frias da região o que resulta em vinhos mais leves, mas mais perfumados e elegantes. E é esta a imagem que seus vinhos nos passam, desde seu badalado Supertoscano Cepparello aos seus mais básicos Chiantis. Em uma das comemorações por conta do meu aniversário de 70 anos decidi abrir o Collezione De Marchi Cabernet Sauvignon 1999
Preço: Euros 70 na Europa – R$ 855,00 na Decanter mas esgotado
Onde encontrar: Decanter
Descritivo: Granada, extra tinto, halo de evolução. Complexo cassis, cereja, violetas, especiarias, pimenta do reino, tabaco, e sottobosco. Na boca, elegância, e a palavra que melhor descreve este Cabernet, alta acidez, taninos polidos, corpo médio para amplo, persistência longa, e final de boca suculento trazendo as frutas maduras com leve toque de terciários muito bem integrados. Um vinho sedoso, limpo, elegante.
Avaliação: 4