Produtor Bodegas Castillo Viejo
Safra 2007
Uvas – Cabernet Franc
Origem: San José – Uruguay
Álcool: 12,5%
Preço: Usd 13
Importador – Não disponível
A História
A Bodegas Castillo Viejo fundada por uma família empreendedora basca da cidade de Hasparren, sendo Don Santos Etcheverry, já da terceira geração da família Etcheverry responsável pelo início do processo de produção de vinhos finos.
Localização,solo e clima
Localizada em San José, no paralelo 33 sul, a mesma localização de Mendoza (Argentina), parte do Chile, África do Sul e Austrália. A região apresenta solos ondulados, franco-argilosos, moderadamente férteis e ligeiramente ácidos, adequados ao plantio de vinhedos. O clima marítimo e temperado proveniente da proximidade de sua costa atlântica e do Rio da Prata. Os invernos são frios os verões secos, e as noites frescas seguidas de névoas matinais durante o período de amadurecimento.
Processo e maturação
A colheita é realizada à noite e apenas manualmente. A fermentação, nos vinhos tintos ocorre abaixo de 29°C, até à posterior decantação, estabilização tartárica e trabalhos de filtração no momento do engarrafamento. O vinho passam por guarda em barricas de origem francesa e americana, oriundas de diferentes florestas tanto de tosta média como forte com tempo de guarda dependendo da variedade,
Notas de degustação -Rubi indo para granada, extra tinto, leve halo de evolução. Frutas negras maduras, floral, grafite, sangue, café intenso. Na boca tripé acidez, taninos e álcool equilibrado, bom corpo, longo final freso com ligeira acidez volátil que o deixou mais vibrante. Um vinho maduro, austero, gastronômico
Pontuação: 3
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