Produtor – Symington
Safra 2017
Uvas – Corte com Arinto e Verdelho
Origem: Alentejo Portugal
Álcool: 14 %
Preço: R$ 362,00 para safra 2017
Onde encontrar: Mistral
A História
A Quinta da Fonte Souto é um novo projeto da histórica família Symington desta vez fora da região do Douro na sub-região de Portalegre no Alto Alentejo dentro do Parque Natural da Serra de São Mamede. A propriedade possui 207 hectares, dos quais 43 com vinhedos. As principais castas são Aragonês, Alfrocheiro, Trincadeira, Alicante Bouschet, Syrah e Cabernet Sauvignon, Arinto e Verdelho.
Processo
As uvas são vindimadas para caixas pequenas e recepcionadas na adega. Depois da triagem manual segue-se o desengace e um esmagamento suave depois do qual as uvas são transferidas para uma prensa pneumática onde são prensadas a baixa pressão. A fermentação ocorre em tanques de inox e o mosto vai imediatamente para toneaux de 500 litros ficando em contacto com as borras finas. O vinho passou por sete meses em barricas francesas e da Europa Central sempre de segundo e terceiro ano e um pequeno volume de 5% em inox.
Notas de degustação
Dourado brilhante. Aromaticamente complexo com predominância floral lembrando flores rancas, pólvora, químico, salino, pêssego e toque cítrico. Na boca, boa acidez, sedoso, ponta de álcool, persistência longa e final de boca com fruta branca com leve evolução e presença de aromas lácteos e de baunilha. Um vinho complexo fresco no nariz e complexo na boca.
Pontuação 3,5
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