O Dão é mundialmente conhecido pela produção de vinhos elegantes, adequados para acompanhar vários pratos da gastronomia portuguesa São vinhos com elevado potencial de guarda e por muitos experts comparados a região francesa da Borgonha tanto pelo estilo como pelo fato da região ter um número grande de pequenos produtores. Os vinhedos estão localizados em terrenos de baixa fertilidade, predominantemente graníticos e xistosos em altitudes de 400/500 metros acima do mar podendo chegar até a 800 metros. O clima é temperado rígido e chuvoso no inverno e muito quente no verão. As principais castas brancas tema de nossa degustação são: Encruzado, Bical, Cerceal, Malvasia Fina, Arinto, Fernão Pires, Gouveio, Terrantez, e outras menos populares. A principal é a Encruzado gerando vinhos, com bom teor alcoólico, mas ao mesmo tempo com grande delicadeza, elegância e complexidade aromática onde se destacam os aromas florais, notas cítricas, resina, ervas aromáticas, e minerais. Na boca costumam ser finos e elegantes com equilíbrio álcool e acidez e grande potencial de guarda. Vamos aos vinhos degustados:
1 – Casa Passarela Albanico Reserva 2005 – Dão – Portugal, Corte de Barcelo, Bical, Cerceal e Terrantez com 13,3% de álcool e passagem de 12 meses em balseiro de carvalho e 9 meses em barrica de carvalho de 600 litros. – Palha claro, brilhante. Nariz marcado pela mineralidade, toques florais, limão siciliano, e pedra molhada. Na boca alta acidez, leve adstringência, corpo curto, persistência média, final de boca seco e mineral. Um vinho fresco, elegante, mas para mim faltou mais textura. R$ 270,00 para safra 2018 na Wine Bio trazido pelo Gilberto
2 – Casa Passarela Branco em Curtimenta 2018 – Dão Portugal, Corte de Encruzado, Uva Cão, Bical, Terrantez, e outras com 12% de álcool e passagem de 12 meses em barricas francesas. – Dourado, concentrado, brilhante. Aroma oxidativo, guaraná, pêssego, cítrico, leve lácteo, e tosta. Na boca acidez cortante, tânico, corpo curto para médio, boa persistência final mineral. Um vinho gastronômico, as cegas poderia ser confundido com um tinto. R$ 680,00 na Quimera, trazido pelo Regis
3 – Conde de Anadia Grande Reserva 2017 – Dão – Portugal, Corte com 70% Encruzado 30% Uva Cão com 13,5% de álcool e estágio sobre as borras, com batônage semanal, durante 12 meses. Palha com reflexos esverdeados, brilhante. Nariz complexo, com fruta cítrica, pêssego, amêndoa, especiarias, e muita mineralidade. Na boca equilibradíssimo, macio, sedoso, persistência longa, retrogosto com avelã pêssego e café. Um branco elegante de altíssima qualidade vale cada centavo. R$ 880,00 Soul Wines para safra 2018 na, trazido pelo Ricardo
4 – Casa Passarela O Enólogo 2020 – Dão Portugal, Varietal 100% Encruzado com 13% de álcool e leve passagem por barricas francesas. – Palha verdeal brilhante. Nariz marcado por aromas cítricos, grafite, mineral, pedra molhada. Na boca macio, volumoso, elegante, corpo médio, textura agradável final refrescante r salgado. Um belo branco refrescante, agradou muito R$ 428,00 para safra 2020 na Quimera, trazido pelo Sidney
5 – Casa Passarela o Fugitivo em Curtimenta 2016 – Dão Portugal, Corte de Bical, Encruzado, Terrantez, Uva-Cão com 13% de álcool e passagem de 12 meses em barricas francesas. –Palha com ligeiro toque alaranjado. Nariz complexo com mexerica, guaraná, terroso e toque oxidativo e mineral. Na boca acidez cortante, picante, mais estruturado que seu irmão mais novo, tânico, longo, final potente e gastronômico, Vinho em seu auge, deliciosamente gastronômico. R$ 680,00 para safra 2018 na Quimera, trazido pelo W.Tommasi
6 – Quinta da Pellada Primus 2017 – Dão Portugal, Corte de Encruzado, Cercial, Bical, Verdelho, Málvasia, Terrantez, Cachorrinho, Douradinha, e outras com 13% de álcool e leve passagem por barricas francesas mais 9 meses em ovo de cimento com a borra fina. – Palha com reflexos esverdeados. Olfativamente com predominância cítrica, especiarias e grafite e ervas aromáticas. A boca alta acidez, leve tanino, encorpado, fresco, equilibrado. Um vinho vibrante de alta qualidade. R$ 713,00 para safra 2018 na Mistral, trazido pelo Humberto
7 Quinta dos Carvalhais 2021 – Dão Portugal, Varietal 100% Encruzado om 13,5% de álcool e passagem de 6 meses em barricas com requentes operações de agitação das borras finas. – Palha ralo com reflexos esverdeados. Fechado, ervas aromáticas, flores brancas, frutas amarelas, resinoso, toque cítrico, leve baunilha e amêndoas. Na boca alta acidez, seco, corpo médio para amplo, picante final seco e mais austero. Um vinho jovem ainda não totalmente pronto. R$ 413,00 na Zahil, trazido pelo Maranhão
8 – Ribeiro Santo Vinha da Neve 2019 – Dão Portugal, Varietal 100% Encruzado com 13,5 % de álcool e passagem de 6 meses em barricas de carvalho. – Palha brilhante, verdeal. Olfativamente mineral, pedra molhada, cítrico, toque herbáceo grafite , resina, e leve tostado. Na boca acidez cortante, ultra seco, encorpado, textura muito agradável, retrogosto mineral e frutado. Um vinho de altíssimo padrão, mas criou polemica. R$ 645,00 para safra 2018 na Winebrands, trazido pelo Liven
Classificação do grupo: 1º Lugar – Conde de Anadia Grande Reserva 2017. 2º – Quinta da Pellada Primus 2017, 3º– Casa Passarela o Fugitivo em Curtimenta 2016. 4º – Casa Passarela Albanico Reserva 2005. 5ª Quinta dos Carvalhais 2021, 6º Casa Passarela O Enólogo 2020, 7º Ribeiro Santo Vinha da Neve 2019, 8º Casa Passarela Branco em Curtimenta 2018
Minha classificação: 1º Lugar – Conde de Anadia Grande Reserva 2017. 2º – Casa Passarela o Fugitivo em Curtimenta 2016, 3º – Quinta da Pellada Primus 2017. 4º – Ribeiro Santo Vinha da Neve 2019. 5º Casa Passarela O Enólogo 2020, 6ª Quinta dos Carvalhais 2021, 7º Casa Passarela Branco em Curtimenta 2018, 8º Casa Passarela Albanico Reserva 2005.
Como sempre aproveitamos a ocasião para compatibilizar os vinhos com o prato principal, nesta ocasião um bacalhau a Lagareiro, vejamos os resultados pela média do grupo, e curioso ver como os dois vinhos laranjas ficaram à frente dos outros.
1º Casa Passarela o Fugitivo em Curtimenta 2016, 2º Casa Passarela Branco em Curtimenta 2018, 3ª Quinta dos Carvalhais 2021, 4º Casa Passarela O Enólogo 2020, 5ª Quinta da Pellada Primus 2017, 6º Ribeiro Santo Vinha da Neve 2019, 7º Conde de Anadia Grande Reserva 2017, 8º Casa Passarela Albanico Reserva 2005
Próxima degustação do grupo será Barbera.
#VinhosdoDao #Dao #Encruzado #VinhosdePortugal #CondedeAnadia #CasaPassarelaoFugitivo #QuintadosCarvalhais #CasaPassarela oEnologo #Quinta daPelladaPrimus #RibeiroSantoQuintadaNeve #CondedeAnadia QuintaPassarelaAlbanico #Vinho #Vino #Wine #VinhBranco