Produtor – San Quirico
Uvas – Varietal 100% Vernaccia
Safra – 2006
Origem – Toscana Itália
Álcool – 13 %
Importadora: Sem importador no Brasil
Preço: Euros 17 na Europa
HISTÓRIA
A San Quirico Azienda Agricola de San Gimignano é administrada pela família Vecchione que há 4 gerações (desde 1860) opera com experiência na elaboração de vinhos especialmente de Vernaccia. Em 2004 a empresa obteve a Certificação Orgânica através do órgão de controle Q.C. Srl. Os métodos de processamento utilizados, de acordo com o regulamento CE 834/07, incluem a fertilização orgânica certificada BIO e a utilização de cobre e enxofre para o controle fitossanitário, sem qualquer utilização de produtos químicos sintéticos). Desde 2012 o método de vinificação também é certificado como orgânico.
VINHEDOS
Os vinhedos da San Quirico se estendem por 14,5 hectares, dos quais 7,25 são cultivados para a produção de Vernaccia di San Gimignano e 7,25 hectares para Chianti Colli Senesi e San Gimignano DOC. Nos brancos além da Vernaccia plantam pequenos volumes de Trebbiano e Malvasia, e tintos a principal é a Sangiovese com pequenos volumes de Merlot e Syrah.
PROCESSO E GUARDA
As uvas são colhidas manualmente colocadas em caixotes e imediatamente enviadas para a adega para prensagem pneumática sob gás inerte. Após separação estática das borras a baixa temperatura, o mosto límpido é colocado em barricas médio-pequenas de 23Hl. onde a fermentação ocorre a uma temperatura controlada de 18°C com as leveduras mantidas em suspensão durante aproximadamente 120 dias. O vinho é produzido através da decantação e limpeza do mesmo até o engarrafamento.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Dourado, brilhante. Olfativamente complexo com predominância de frutas secas como amêndoas e avelãs, toque terroso, pedra britada, e fruta amarela com ligeira evolução. Na boca alta acidez, extra-seco, corpo médio, final de boca confirmando as frutas amarelas evoluídas e presença de terciários bem integrados. Um vinho austero que me surpreendeu por estar vivo e potável com tantos anos de vida. Abri esta garrafa sem grandes expectativas pois a Vernaccia e mais conhecida por ser é um vinho para consumo rápido, mas este provou existir alguns rótulos, como este no caso, que permite guarda mais longa mantendo a qualidade.
Avaliação 3
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