Recentemente fui visitar o restaurante, bar e enoteca “Vinho no Boteco”, inaugurado em Maio deste ano na Rua dos Pinheiros, 578 com capacidade para 65 pessoas. O foco principal desta nova casa é a de democratizar seu consumo oferecendo alternativas de ótimo custo-benefício o que incentiva novos consumidores a entrar no mundo dos vinhos. Os preços oferecidos surpreendem positivamente pois dentro das 80 alternativas de rótulos encontramos a grande maioria entre R$ 75 a R$ 150 a garrafa, e ótimas alternativas de vinho em taça a R$ 18.
A Vinho no Boteco pertence a 3 sócios Amilton, Daniela e Thiago, Na foto acima, que já trazem larga experiência gastronômica com seu Chez Amies. Na conversa que tive com Daniela Ferigato fiquei sabendo que ela sempre teve como objetivo ser musicista tendo viajado o mundo por conta deste sonho, mas ao mesmo tempo aproveitando para conhecer mais sobre uma nova paixão chamada de vinho. E foi assim, conhecendo e visitando enotecas, bares especializados em vinho e produtores, durante suas viagens ao exterior, que surgiu a ideia de abrir seu próprio restaurante, o Bistrô Chez Amies, e depois do sucesso deste, o ‘Vinho no Boteco” que hoje é tema do meu site. Durante a visita, tive a oportunidade de provar 3 pratos da casa acompanhados de vinhos indicados pela própria Daniela.
Vamos a eles: como vinho de entrada nos foi servido um espumante Brut da Pizzato safra 2022 da minha querida amiga Jane com preço de R$ 159 a garrafa. Elaborado pelo método champenoise, com pelo menos 15 meses de contato com as borras é um espumante refrescante e cremoso com aromas de frutas cítricas, abacaxi, floral e tostado de pão.
Na sequência uma deliciosa burrata com tomatinho e molho pesto por R$ 65, para acompanhar um branco espanhol da região de Tierra de Castilla – Belo Verdejo safra 2022 – Um vinho de entrada muito refrescante trazendo frutas cítricas, grama cortada, nozes e mineralidade, vinho de ótimo custo-benefício a R$ 65.
A seguir Porpeta de carne com creme azedo por R$ 42 com 6 unidades acompanhada por um rosé da uva Aleatico da região do Lazio na Itália um San Lorenzo Zéfiro 2019 de R$ 97. Vinho elaborado com uvas de solos vulcânicos com aromas de rosas, morango fresco, cereais e mineral, boca com muita acidez e tanicidade lembrando um vinho laranja.
Para finalizar, uma Pancetta com agrião, batata ao murro e goiabada por R$ 69 para acompanhar um tinto da região de Lisboa, o Pata Choca Adega Moor, elaborado com um corte de Alicante Bouchet, Touriga Nacional e Syrah, por R$ 139 um vinho muito frutado com framboesa, especiarias doces e baunilha e muito equilibrado na boca.
Tive a curiosidade de provar 2 de seus vinhos em taça, o Vale da Bera Aragones um exemplar bem frutado e adocicado para quem está começando no mundo do vinho, e o Monte Hermes um corte de uvas portuguesas mais seco e estilo velho mundo, ambos a 18 reais a taça.
Porem a carta não se limita apenas a vinhos de bom custo-benefício e pude garimpar alguns rótulos mais complexos e requintados como os franceses Petit Chablis Domaine Chevallier 2022 a R$ 239, e Chablis Premier Cru Denis Race a R$ 398, os italianos Brunello di Montlcino Corte Pavone a R$ 395, e o Le Buche 2019 a R$ 199, o francês Chateau Fonrazade 2019 de R$299, e o libanês Aurum 2019 de R$ 209.
Dicas dadas, só falta agora você fazer uma visita ao Vinho no Boteco para comprovar o acima descrito ou fazer sua própria seleção. Saúde
Vinho no Boteco: Rua dos Pinheiros 576 – Pinheiros. Fone: 11 3064 6330. Ar-condicionado. Ar quente. Estacionamento com manobrista R$30,00. Horário de funcionamento: Seg 12 às 23hrs. Ter 12 às 23:30. Qua 12 às 23:30. Qui 12 a 00:00hrs. Sex 12 a 01:00. Sáb 12 a 01:00. Dom 12 as 17hrs. Não é necessário reserva. Rolha R$70,00. Instagram: @vinho.no.boteco.
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