A Taittinger encanta os apreciadores de champagne desde 1932 Reconhecida como uma das grandes marcas do setor ela combina tradição e excelência na elaboração de espumantes marcados pela delicadeza e complexidade. A família Taittinger administra a Maison de Champagne há quase um século. Ao longo de três gerações família tem deixado sua marca na história, no espírito e no estilo da Taittinger. Hoje a empresa e gerenciada por 3 membros Pierre Emmanel, Vitalie e Clovis. O vinhedo Taittinger aumentou de tamanho ao longo das gerações e agora cobre 288 hectares, tornando-se a terceira maior propriedade em Champagne.
Na semana passada tive o prazer de atender a um convite da Interfood/Todovino, importador exclusivo da marca no Brasil, para almoço de apresentação da sua linha de champagne com a presença de Clement Wiart, export manager da Taittinger. Vamos conhecer detalhes de cada um dos champanhes degustados
Taittinger Brut Reserve Um blend com 40% Chardonnay, e 60% Pinot Noir e Pinot Meunier de 35 vinhedos e de safras diferentes com mínimo de 3 anos de envelhecimento. Palha claro bolhas médias e rápidas. Nariz bem frutado, Brioche, toque floral, Baunilha, e leve cítrico. Na boca equilibrado, leve, mousse delicada, retrogosto frutado com presença de leveduras. Seu champagne mais vendido, leve elegante e equilibrado R$ 701
Taittinger Prestige Rose – Um champagne sec com 17,5% de açúcar por litro elaborado com 70% de Pinot Noir e Pinot Meunier, e 30% de Chardonnay. Nariz marcado pelas frutas vermelhas frescas com leve dulçor, ervas aromáticas, e toque floral. Na boca boa acidez, corpo médio, mouse mais rústico, final de boca com fruta vermelha levemente adocicada. R$812
Taittinger Brut Millesime 2016 – Um blend com 50% Chardonnay, e 50% Pinot Noir produzido apenas com uvas de primeira prensa de vinhedos Grand Cru e Premier Cru com 5 anos de sur-lie. Palha claro, bolhas pequenas. Olfativamente trazendo flores brancas, leveduras, frutas amarelas maduras, toque cítrico e mineral. Na boca acidez cortante, mousse sedosa, intenso, cremoso e final de boca refrescante e mineral. Com exceção do Comtes este foi meu favorito R$1.237
Taittinger Nocturne – Um champagne sec com 17,5% de açúcar por litro um blend com 40% de Chardonnay, e 60% de Pinot Noir e Pinot Meunière elaborado com uvas de 30 vinhedos e diversas safras maturado por 4 anos Palha claro, bolhas medias e rápidas . Nariz com frutas vermelhas frescas, pêssegos maduros, damascos secos. toque herbáceo, e floral. Na boca boa acidez, mousse presente, estruturado e final de boca com geleia de frutas amarelas e uvas passas. Um champagne bem gastronômico R$ 812
Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs Taittinger Elaborado com Chardonnay de vinhedos Grand Cru de Cotes de Blanc produzido somente nas melhores safras com vinhos de primeira prensa. O espumante primeiramente é amadurecido por 4 meses em barricas de carvalho fresco logo um período de maturação a 18 metros de profundidade, com duração de até 10 anos. Palha claro, brilhante, perlage intensa e minúscula. Nariz complexo, leveduras, flores brancas, pêssego, abacaxi, toques de brioche, e muita mineralidade. Na boca acidez cortante, mousse delicada, seco, vibrante, macio e equilibrado, retrogosto com frutas amarelas e levedura. Um champagne complexo e elegante. R$ 2.945
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