Recentemente recebi um honroso convite da Confraria Circulando para participar de degustação de vinhos Barolo que foi realizado no restaurante Aguzzo. Com origem na região de langue no Piemonte este vinho elaborado com a uva Nebbiolo a muito tempo é considerado o Rei dos Vinhos ou como o Vinho dos Reis. O vinho lá produzido possui duas nomenclaturas: “Barolo” que deve ser maturado por pelo menos 38 meses sendo obrigatoriamente 18 em recipientes de madeira, e “Barolo Reserva” que deve envelhecer por pelo menos 62 meses dos quais 18 em recipientes de madeira. Os produtores tradicionalistas costumam usar grandes bottes de madeira normalmente originaria da Eslavônia e seus vinhos costumam ser mais elegantes com balanço de aromas frutados, florais e terrosos, alta acidez encorpados, mas vibrantes e texturados sendo mais austeros do que os modernistas que costumam utilizar barricas francesas com forte presença de aromas frutados, alta acidez, mas sempre acompanhada de maior porcentual de álcool e muita estrutura. Vamos ais vinhos provados
Neirano 2019– Varietal 100 Nebbiolo com 14% de álcool e passagem por botes grandes. – Violeta, média concentração, sem halo. Nariz trazendo cereja, notas florais, ervas aromáticas e baunilha. Na boca, alta acidez, bem seco, taninos finos, corpo médio, retrogosto frutado com alcaçuz e terciários. Um vinho jovem,levemente austero, e pronto para o consumo – Confrade Beto Usd 30 nos EUA. Minha nota 91 pts
Parusso 2008– Varietal 100 Nebbiolo com 13,5% de álcool e passagem 18 meses por barricas de carvalho francês, – Rubi, indo para granada, extra tinto, leve halo. Nariz fechado trazendo frutas negras maduras, ameixa, leve terroso, alecrim, menta, especiarias, e flores escuras, Na boca acidez cortante, taninos ainda presentes, bom corpo, retrogosto bem frutado, menta e tostado. Um vinho mais maduro, mas ainda com ponta de álcool e arestas. – Confrade Walter Tommasi R$ 760 na Wine Lovers. Minha nota 89 pts
Gianfranco Alessandria 2019– Varietal 100 Nebbiolo com 14 % de álcool e passagem de 24 meses por barricas de carvalho francês. – Rubi, indo para granada, leve halo. Nariz complexo trazendo frutas vermelhas maduras, couro, especiarias, pitanga, pétala de rosas, ervas aromáticas, grama cortada e toque terroso. Na boca alta acidez, taninos finos, ainda presentes, bom corpo, persistência longa, final de boca frutada e picante. Um vinho jovem, suculento prometendo boa guarda. – Confrade Paulo R$ 580 na Vinherie Sul – Minha nota 90 pts
Icardi Parej 2020– Varietal 100 Nebbiolo com 14% de álcool e passagem por barricas de carvalho. – Rubi, ralo, leve halo. Nariz com presença intensa de notas florais, frutas vermelhas maduras, alcatrão, e nota herbácea e terrosa. Na boca alta acidez, taninos presentes finos, bom corpo, persistência longa, ponta de álcool, retrogosto frutado e floral. Um vinho potente pedindo tempo de garrafa. – Confrade Regis R$ 890 no Mercado Piselli – Minha nota 89,5 pts
Fontanafredda 2013– Varietal 100 Nebbiolo com 14 % de álcool e passagem de dois anos em grandes barris de carvalho da Eslavônia e França, seguido por pelo menos doze meses na garrafa. – Rubi, média concentração, leve halo. Nariz com pitanga, cerejas, avelã, floral e toque terroso. Na boca alta acidez, taninos empoeirados, persistência longa, final seivoso com toques terrosos. Vinho mais tradicionalista com boa complexidade olfativa e bem equilibrado – Confrade Botturi R$ 496 na Baccos Minha nota 90,5 pts
Pira Vigna Rionda 2018– Varietal 100 Nebbiolo com 13% de álcool e passagem de 24 meses em barricas e grandes tonéis. – Granada, média concentração, halo de evolução. Olfativamente complexo com frutas vermelhas maduras, menta, pétalas de rosa grafite, cogumelo e sottobosco. Na boca tripé acidez, taninos e álcool em perfeita harmonia, estruturado, persistência longa final frutado com terciários bem integrados. Um vinho com textura deliciosa, estruturado, mas ao mesmo tempo elegante. Foi destaque– Confrade Ivan 80 Euros na Europa. Minha nota 93,5 pts
Classificação do grupo 1º Pira Vigna Rionda 2018, 2º Fontanafredda 2013. 3º Neirano 2019, 4º Lugar Gianfranco Alessandria 2019, 5º Icardi Parej 2020, 6º Parusso 2008
Para acompanhar os vinhos tivemos como prato principal um Filet a Parmeggiana acompanhado com nhoque com tomate seco, manteiga e sálvia. Vamos conhecer a classificação da compatibilização rato e vinho.
1º Lugar Fontanafredda 2013, 2º Pira Vigna Rionda 2018, 3º Gianfranco Alessandria 2019, 4º Neirano 2019, 5º Icardi Parej 2020, 6º Parusso 2008
#Barolo #Nebbiolo #Piemonte #ViniItaliani #Pira #Fontanafredda #GianfrancoAlessandria #Neirano #Icardi #Parusso #Wine #Vino #Vinho #VelhoMundo