Produtor – Maison des Ardoisières
Uvas – Jacquère
Safra – 2020
Origem – Savoia – França
Álcool – 11%
Preço R$ 395
Importador – Cellar
HISTÓRIA
O Domaine des Ardoisières está localizado em Savoie, na fronteira da Suíça. Desde 2005, Brice Omont nascido em Champagne é o enólogo da Ardoisières sendo já considerado um dos produtores mais empolgantes da França. Ele pratica viticultura biodinâmica com produção de de baixíssimo rendimento. Toda produção tem origem em dois vinhedos únicos plantados em lotes, ou seja, com as uvas misturadas. As uvas são diferenciadas pelos seus solos que além do xisto e ardósia possuem ametista, quartzo e argila.
VINHEDOS
O Domain possui sete hectares plantados divididos em dois vinhedos um em Cevins e o outro em Saint-Pierre-de-Soucy. Os princípios biodinâmicos têm sido utilizados desde que os vinhedos foram limpos e replantados a partir de 1998. A vinhas são plantadas em terreno com inclinação de 60%, em terraços de mica, xisto, argila e areia muito antigos e complexos. Com 8.000 vinhas plantadas por hectare que geram 25 hectolitros de vinho. A Ardoisières produz vinhos usando as variedades únicas da área, incluindo Altesse, Jacquère, Mondeuse, Gamay e Persan
PRODUÇÃO E GUARDA
Processo de vinificação tradicional, onde os vinhos são fermentados com leveduras nativas. Nenhum enxofre é usado durante este processo, e apenas uma grama no engarrafamento
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Palha brilhante. Nariz comportado com delicadas notas cítricas, maça verde, pêssego, flores brancas e pedra britada. Na boca, alta acidez, refrescante, seco, leve tanicidade e agulha, retrogosto com notas flores brancas, mineral e amêndoas. Um vinho limpo, direto refrescante com textura macia.
Avaliação – 3
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