Produtor – Siro Pacenti
Uvas –Sangiovese
Safra – 2015
Origem – Toscana Itália
Álcool – 14 %
Preço – R$ 770,00
Importador – World Wine
HISTÓRIA – A vinícola de Siro Pacenti foi fundada em 1970 quando adquiriu a propriedade de Pelagrilli localizada ao norte de Montalcino. Em 1988 Siro passou o comando da vinícola para seu filho Giancarlo que coincidiu com a colheita em que o Rosso e o Brunello di Montalcino Siro foram engarrafados pela primeira vez.
VINHEDOS – Siro pratica agricultura sustentável em seus 28 hectares sendo o vinhedo Pelagrilli situado no sopé da colina de Montalcino, a uma altitude de 350 m com solos formados por Argila e areia. Já os de Piancornello, tem solos ricos em minerais, seixos e rocha. O clima é mais quente o que geram vinhos mais estruturados e potentes. Nesta localidade foi plantado um vinhedo de cinco hectares no final dos anos de 1960 pelo avô materno de Giancarlo o que se provaria particularmente importante na determinação das características dos vinhos Siro Pacenti. Esses anos marcaram o início da colaboração com a Universidade de Bordeaux e os primeiros experimentos sobre a maturação fenólica aplicada à Sangiovese
A PRODUÇÃO E GUARDA – Os cachos são colhidos manualmente, as uvas de cada parcela são rigorosamente selecionadas e verificadas baga por baga. Cada vinhedo é vinificado separadamente, a fim de realçar as diferentes características. Durante os primeiros meses de estágio, os vinhos são trasfegados e degustados diversas vezes para chegar aos lotes finais entre as diversas parcelas, com exceção do PS que provém de uma única parcela e é refinado e engarrafado separadamente. Maturação em barricas francesas de 225 lt por 24 meses e depois em garrafa
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO – Granada, média concentração, halo de evolução. Olfativamente trazendo cereja, flores escuras como violetas, cogumelos, sottobosco, toque herbáceo e tostado bem integrado. Na boca boa acidez, corpo médio boa persistência retrogosto com frutas frescas e tostado. Um vinho elegante prometendo mais tempo de garrafa para arredondar.
Avaliação – 3,5
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