Paul Hobbs vem todos os anos ao Brasil para acompanhar o mercado e sempre nos presenteia com suas novidades do mundo do vinho. Paul começou suas atividades profissionais em 1979 com Robert Mondavi como parte da equipe que criou o icônico Opus One, mas ele que sempre confiou em sua capacidade como enólogo quiz seguir carreira solo, iniciando com assessoria enológica a diversas vinícolas até que em 1997 acabou fundando a Viña Cobos com os sócios Marchiori e Barraud, mas nem mesmo o estrondoso sucesso o sossegou. Hoje ele possui 3 vinícolas nos EUA , a Paul Hobbs Winery, a Cross Burn, e a Hillick & Hobbs Estate esta última em sociedade com o alemão Johannes Selbach, na França possui a Crocus Winery uma joint venture com Bertrand Vigouroux, que produz vinhos em Cahors, desde 1880. Na Armenia a Yacoubian Hobbs uma Join de Paul com a família com o mesmo nome, e finalmente a Alvaredo Hobbs na região da Galicia na Espanha. Todas as vinícolas têm como objetivo principal elaborar vinhos de alta qualidade pois Paul está sempre na busca do vinho perfeito, e foi por conta disto e por seu estilo Workaholic que a revista Forbes comparou com Steve Jobs. Na semana passada tive o prazer de dividir a mesa com Paul em almoço organizado pela Grand Cru sua importadora exclusiva no Brasil onde nos foram apresentados alguns vinhos produzidos nas vinícolas acima citadas, e como sempre os vinhos foram minuciosamente detalhados em apresentação cheia de conteúdo o que e típico quando Paul fala sobre seus vinhos.
Primeiro Lote
Viña Cobos Zingaretti Estate Malbec 2022 – Varietal 100% Malbec elaborado com uvas de Tupungato no Vale de Uco cultivadas a uma altitude de 1.150 metros em um vinhedo de 80 anos com passagem de 15 meses por barricas francesas sendo 51% novas e 14,5% de álcool – Rubi, extra tinto, sem halo. Nariz frutado com cereja no licor, tabaco, especiarias doces, incenso, e toque mineral. Na boca bem harmonioso com leve ponta de álcool, acidez presente, taninos sedosos, encorpado, persistência longa, retrogosto frutado com delicada presença de terciários. Um vinho macio e bem balanceado apesar de sua alta gradação alcoólica – R$ 1.090
Viña Cobos Hobbs Estate Cabernet Sauvignon 2022 –– Varietal elaborado com uvas de Agrelo, em Luján de Cuyo, é cultivado a uma altitude de 995 metros em um vinhedo de 12 anos com passagem de 18 meses por barricas de carvalho francês, 50% das quais novas, e engarrafado sem clarificação. Violáceo, extra tinto, sem halo. Nariz complexo trazendo violetas, frutas vermelhas maduras, figos, pimenta do reino, ervas aromáticas, e leve tostado. Na boca alta acidez, taninos finos marcantes, picante, encorpado, persistência longa, retrogosto frutado leve pirazina e tostado. Um vinho salivante e gastronômico. – R$ 1090
Viña Cobos Chañares Estate Los Arboles Cabernet Franc 2022 – Varietal elaborado com uvas de Los Árboles, Valle de Uco, e cultivados a uma altitude de 1.100 metros acima do nível do mar com passagem de 15 meses por barricas francesas e 14,5% de álcool Violáceo extra tinto, sem halo de evolução. Nariz austero, mas complexo, trazendo grafite, cereja negra, flores escuras, especiarias doces como cravo, pimentão, toque de menta, café e mineral. Na boca direto, alta acidez, taninos macios e bem integrados, corpo médio para amplo, persistência longa e retrogosto com frutas negras frescas, grafite e leve terciário. Um vinho direto com muita tensão – R$ 1.090
Segundo Lote
Hillic & Hobbs Estate Dry Riesling 2021 – Varietal 100% Riesling com uvas da região de Seneca Lake, Finger Lakes, New York Amarelo sem passagem por madeira com 12,5% de álcool. Palha claro, translúcido. Olfativamente complexo com predominância de flores brancas como o lírio, mel, borracha, casca de limão siciliano, pera cozida, petrolato e muita mineralidade. Na boca muito elegante, delicado, cremoso, alta acidez, corpo médio, persistência longa retrogosto típico do Riesling com suas notas levemente adocicadas, presença de petrolato e pedra molhada. Uma surpresa agradabilíssima, lembrando um exemplar de alta qualidade da região de Mosel. $ 990
Circus L’Atelier Malbec Cahors 2021 – Varietal 100% Malbec com uvas de três terroirs reconhecidos de Cahors sem passagem por madeira e 13% de álcool. Rubi, boa concentração, sem halo. Nariz traz uma mistura de frutas negras e vermelhas como groselha, cassis, amoras, alecrim, flores escuras como violetas, chocolate amargo, toque mineral e leve terciário. Na boca acidez correta, taninos finos ainda presentes, corpo médio, final de boca sanguíneo frutado e terroso. Um vinho jovem vibrante com textura macia mais rústico e gastronômico. R$ 500
Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Coombsville Napa Valley 2022 – Corte com 88% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot,4% Merlot e 2% Cabernet Franc, com uvas de Nathan Coombs em Napa Valley, com passagem de 20 meses por barricas francesas e 14,1 de álcool. Rubi, extra tinto, sem halo. Nariz complexo com muita fruta como amora preta, cassis, ameixa, toque floral, especiarias doces, sálvia, leve balsâmico, e caixa de charuto. Na boca tripé acidez, taninos e álcool em perfeita harmonia, corpo médio para amplo, textura sedosa, persistência longa, retrogosto confirmando o olfativo e agregando chocolate e baunilha. Um vinho perfeito e pronto para o consumo. R$ 2.910
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