 |
| Michele Manelli |
Um produtor com 30
anos para a região da Toscana pode não significar muita coisa pois grande parte da vinícolas locais são
centenárias, nobres, e iconográficas . Mas a jóvem Salchetto já esta posicionada entre as mais
promissoras produtoras de vinho de Nobiles di Montepulciano pelo total
comprometimento a suas crenças e pelos resultados que só podem ser comprovados
ao se tomar seus vinhos, e isto fica ainda mais patente quando temos a oportunidade de provar safras mais
antigas. A Salcheto é uma vinícola biolôgica e biodinâmica considerada referência em gestão ambiental
integrada ( GHG, Acqua, Biodiversità) ,
foi também a primeira vinícola do mundo a obter o certificado de Carbon Footprint para suas garrafas de
vinhos (de acôrdo com o padrão ISO 14064, nel 2011). Seus vinhos são elaborados integralmente sem
sulphitos e sempre com leveduras indigenas . A vinícola é
de propriedade da companhia internacional de vinhos Lavinia mas gerenciada pelo
enologo Michele Manelli que nos atendeu em nossa recente visita a suas
instalações em Montepulciano. A visita
ocorreu em Fevereiro durante minha viagem para atender aos Anteprimas
Toscanos . Para esta ocasião Michele preparou uma vertical com 17 Nobiles Salcheto e dois Nobiles Salco ,
Vamos às safras provadas :
anos para a região da Toscana pode não significar muita coisa pois grande parte da vinícolas locais são
centenárias, nobres, e iconográficas . Mas a jóvem Salchetto já esta posicionada entre as mais
promissoras produtoras de vinho de Nobiles di Montepulciano pelo total
comprometimento a suas crenças e pelos resultados que só podem ser comprovados
ao se tomar seus vinhos, e isto fica ainda mais patente quando temos a oportunidade de provar safras mais
antigas. A Salcheto é uma vinícola biolôgica e biodinâmica considerada referência em gestão ambiental
integrada ( GHG, Acqua, Biodiversità) ,
foi também a primeira vinícola do mundo a obter o certificado de Carbon Footprint para suas garrafas de
vinhos (de acôrdo com o padrão ISO 14064, nel 2011). Seus vinhos são elaborados integralmente sem
sulphitos e sempre com leveduras indigenas . A vinícola é
de propriedade da companhia internacional de vinhos Lavinia mas gerenciada pelo
enologo Michele Manelli que nos atendeu em nossa recente visita a suas
instalações em Montepulciano. A visita
ocorreu em Fevereiro durante minha viagem para atender aos Anteprimas
Toscanos . Para esta ocasião Michele preparou uma vertical com 17 Nobiles Salcheto e dois Nobiles Salco ,
Vamos às safras provadas :
1) Nobile Salcheto
1997 – Rubi indo para granada, halo de evolução. Vinoso, couro, terroso
madeira velha. Boca perfeita , taninos finos, corpo médio , retrogosto frutado com evolução e ligeiro tostado Mesmo
tendo sido uma safra quente o tempo de guarda o deixou perfeito para o consumo
,foi um de meus favoritos 91/100
1997 – Rubi indo para granada, halo de evolução. Vinoso, couro, terroso
madeira velha. Boca perfeita , taninos finos, corpo médio , retrogosto frutado com evolução e ligeiro tostado Mesmo
tendo sido uma safra quente o tempo de guarda o deixou perfeito para o consumo
,foi um de meus favoritos 91/100
2)Nobile Salcheto
1998 – Rubi indo para granada , extratinto, intenso ,halo de evolução. Tabaco, frutas
vermelhas maduras, couro, balsâmico. Ótima acidez, taninos finos, bom corpo, final de boca complexo e maduro .
Vinho mais elegante certamente por ter sido safra mais fresca, foi meu vinho
favorito do painel 92/100
1998 – Rubi indo para granada , extratinto, intenso ,halo de evolução. Tabaco, frutas
vermelhas maduras, couro, balsâmico. Ótima acidez, taninos finos, bom corpo, final de boca complexo e maduro .
Vinho mais elegante certamente por ter sido safra mais fresca, foi meu vinho
favorito do painel 92/100
3) Nobile Salcheto
1999 – Granada intenso, halo de evolução. Bret, couro, gas, frutas vermelhas maduras com evolução. Na
boca, austero, boa acidez, taninos finos
, menos estrutura na boca ,mais delicado , final de boca fresco mesmo tendo
sido uma safra quente . Delicioso 92/100
1999 – Granada intenso, halo de evolução. Bret, couro, gas, frutas vermelhas maduras com evolução. Na
boca, austero, boa acidez, taninos finos
, menos estrutura na boca ,mais delicado , final de boca fresco mesmo tendo
sido uma safra quente . Delicioso 92/100
4) Nobile Salcheto
2000 – Granada ,intenso, halo de evolução. Funghi, couro, frutas vermelhas
maduras . Ótima acidez, taninos marcados, corpo médio, quente , final de boca
intenso com frutas maduras e taninos ainda pegando . Vinho de safra muito
quente 88/100
2000 – Granada ,intenso, halo de evolução. Funghi, couro, frutas vermelhas
maduras . Ótima acidez, taninos marcados, corpo médio, quente , final de boca
intenso com frutas maduras e taninos ainda pegando . Vinho de safra muito
quente 88/100
5) Nobile Salcheto
2001 – Rubi, alta concentração, leve halo. Frutas negras maduras tostado,
ligeiro couro. Boa acidez, alcoolico, taninos finos, corpo longo, redondo,
final de boca com fruta doce . Uma safra
dificil onde os proidutores tiveram que selecionar as melhores uvas, mas escolhidas
foram boas 89/100
2001 – Rubi, alta concentração, leve halo. Frutas negras maduras tostado,
ligeiro couro. Boa acidez, alcoolico, taninos finos, corpo longo, redondo,
final de boca com fruta doce . Uma safra
dificil onde os proidutores tiveram que selecionar as melhores uvas, mas escolhidas
foram boas 89/100
6) Nobile Salcheto
2002 – Granada, média concentração, halo de evolução intenso. Frutas negras maduras, herbáceo, couro, e tostado. Ótima
acidez, taninos presentes, bom
corpo, final de boca agradavel e gastronômico,
e ligeira rusticidade. Uma safra úmida com muita que fez com que muitos nem se
atrevessem a produziram os Nobiles . 88,5/100
2002 – Granada, média concentração, halo de evolução intenso. Frutas negras maduras, herbáceo, couro, e tostado. Ótima
acidez, taninos presentes, bom
corpo, final de boca agradavel e gastronômico,
e ligeira rusticidade. Uma safra úmida com muita que fez com que muitos nem se
atrevessem a produziram os Nobiles . 88,5/100
7) Nobile Salcheto
2003 – Granada ,média concentração, halo de evolução. Olfativamente mais
cansado, fruta cozida, couro, leve terroso.
Boa acidez taninos ainda verdes , alcoolico, corpo médio para amplo, retrogosto com frutas cozidas, meio flat sem muitos atrativos 87/100
2003 – Granada ,média concentração, halo de evolução. Olfativamente mais
cansado, fruta cozida, couro, leve terroso.
Boa acidez taninos ainda verdes , alcoolico, corpo médio para amplo, retrogosto com frutas cozidas, meio flat sem muitos atrativos 87/100
8) Nobile Salcheto
2004 – Granada,concentrado, halo de evolução.Olfativamente herbáceo, fruta vermelha
madura, picante, terroso. Ótima acidez, taninos intensos , corpo médio, final de
boca frutado, fresco e tânico. Por ser uma safra normal para a região esperava um vinho mais elegânte. 88,5/100
2004 – Granada,concentrado, halo de evolução.Olfativamente herbáceo, fruta vermelha
madura, picante, terroso. Ótima acidez, taninos intensos , corpo médio, final de
boca frutado, fresco e tânico. Por ser uma safra normal para a região esperava um vinho mais elegânte. 88,5/100
9) Nobile Salcheto 2005
– Rubi indo para granada, mais ralo, halo de evolução. Nariz intenso , frutas
vermelhas maduras, herbáceo, terroso,e couro. Boca ainda rascante, corpo médio,
retrogosto frutado, acidez ok , final de boca bem rustico. Outra safra ok mas
vinho sem grandes destaque 88/100
– Rubi indo para granada, mais ralo, halo de evolução. Nariz intenso , frutas
vermelhas maduras, herbáceo, terroso,e couro. Boca ainda rascante, corpo médio,
retrogosto frutado, acidez ok , final de boca bem rustico. Outra safra ok mas
vinho sem grandes destaque 88/100
10) Nobile Salcheto 2005
( Magnum) – Rubi indo para granada ralo, leve halo. Nariz fechado, couro, frutas maduras ,com toques de violetas . Boa
acidez, taninos ainda verdes, corpo médio
, final fresco e frutado. Mesma safra que o anterior mas pareceu mais limpo e
equilibrado pois perdeu a rusticidade 89/100
( Magnum) – Rubi indo para granada ralo, leve halo. Nariz fechado, couro, frutas maduras ,com toques de violetas . Boa
acidez, taninos ainda verdes, corpo médio
, final fresco e frutado. Mesma safra que o anterior mas pareceu mais limpo e
equilibrado pois perdeu a rusticidade 89/100
11) Nobile Salcheto 2008
– Granada ,ralo, halo de evolução. Frutas vermelhas maduras, herbáceo, leve tostado. Boa acidez, ponta de álcool, suculento, corpo médio , retrogosto frutado
com ligeirar adstringência . Uma safra que muitos comparam a de 1998 nem quente
nem fria, deve melhorar com mais uns 2
anos de garrafa. 89/100
– Granada ,ralo, halo de evolução. Frutas vermelhas maduras, herbáceo, leve tostado. Boa acidez, ponta de álcool, suculento, corpo médio , retrogosto frutado
com ligeirar adstringência . Uma safra que muitos comparam a de 1998 nem quente
nem fria, deve melhorar com mais uns 2
anos de garrafa. 89/100
12) Nobile Salcheto 2009
– Granada, ralo, halo de evolução. Floral , frutas vermelhas maduras, tostado e
terroso. Ótima acidez, taninos verdes , corpo médio ,suculento , ligeiro
amargor. Uma safra quente mas nem tanto gerando vinhos leve e macios 88/100
– Granada, ralo, halo de evolução. Floral , frutas vermelhas maduras, tostado e
terroso. Ótima acidez, taninos verdes , corpo médio ,suculento , ligeiro
amargor. Uma safra quente mas nem tanto gerando vinhos leve e macios 88/100
13) Nobile Salcheto 2010
– Rubi indo para granada, leve halo.
Frutas negras frescas, herbáceo, violetas e certa mineralidade. Boa
acidez, ponta de álcool, taninos finos
presentes , corpo médio, final de boca
frutado , com bom equuilibrio.. Mesmo jóvem
este vinho agradou bastante , promete, safra considerada perfeita na região. 89,5/100
– Rubi indo para granada, leve halo.
Frutas negras frescas, herbáceo, violetas e certa mineralidade. Boa
acidez, ponta de álcool, taninos finos
presentes , corpo médio, final de boca
frutado , com bom equuilibrio.. Mesmo jóvem
este vinho agradou bastante , promete, safra considerada perfeita na região. 89,5/100
14) Nobile Salcheto 2011
– Rubi, média concentração sem halo.
Fruta negra confitada tostado. Na boca,
boa acidez, fresco, agradavel, taninos presentes mas finos ,corpo médio
retrogosto frutado, promete . Uma safra
quente mas para mim o vinho estava perfeito, só pedindo tempo de guarda em
garrafa 90/100
– Rubi, média concentração sem halo.
Fruta negra confitada tostado. Na boca,
boa acidez, fresco, agradavel, taninos presentes mas finos ,corpo médio
retrogosto frutado, promete . Uma safra
quente mas para mim o vinho estava perfeito, só pedindo tempo de guarda em
garrafa 90/100
15) Nobile Salcheto 2012 Rubi, ralo, sem halo. Olfativamente com frutas
negras maduras, menta, violetas e ponta salgada, mineral. Boa acidez, taninos presentes , corpo médio, retrogosto frutado , agradavel
.
Mais uma safra quente mas menos que o ano de 2011 foi considerada safra
5 estrelas . 89/100
negras maduras, menta, violetas e ponta salgada, mineral. Boa acidez, taninos presentes , corpo médio, retrogosto frutado , agradavel
.
Mais uma safra quente mas menos que o ano de 2011 foi considerada safra
5 estrelas . 89/100
16) Nobile Salcheto 2013 Rubi,
média concentração, sem halo. Frutas negras frescas, menta, mineral , e salgado
. Na boca, alta acidez ,taninos verdes, corpo médio, retrogosto frutado e tânico . Uma safra onde as uvas maturaram menos que
a média gerando vinhos mais tânicos . 88/100
média concentração, sem halo. Frutas negras frescas, menta, mineral , e salgado
. Na boca, alta acidez ,taninos verdes, corpo médio, retrogosto frutado e tânico . Uma safra onde as uvas maturaram menos que
a média gerando vinhos mais tânicos . 88/100
17) Nobile Salcheto 2014
Rubi ,média concentração, sem halo. Fruta azeda ,menta, mineral Boa acidez,
taninos verdes,corpo médio , retrogosto frutado e tanico ainda cheio de arestas
. Safra
modesta marcada pelas frutas.
87/100
Rubi ,média concentração, sem halo. Fruta azeda ,menta, mineral Boa acidez,
taninos verdes,corpo médio , retrogosto frutado e tanico ainda cheio de arestas
. Safra
modesta marcada pelas frutas.
87/100
18) Nobile Salco 2006
– Rubi indo para granada. Fruta negra madura , herbáceo ,violetas, tostado, e tabaco. Ótima acidez, tanino presente,
corpo intenso, retrogosto frutado, redondo sedoso ,pronto para beber 90/100
– Rubi indo para granada. Fruta negra madura , herbáceo ,violetas, tostado, e tabaco. Ótima acidez, tanino presente,
corpo intenso, retrogosto frutado, redondo sedoso ,pronto para beber 90/100
19) Nobile Salco 2007
Rubi indo para granada brilhante, halo de evolução. Olfativamente trazendo frutas
negras primarias, tabaco, tostado,
terroso, e ponta de alcaçuz. Na boca
sedoso, boa acidez , ainda quente, taninos presentes , corpo intenso, final de boca frutado e seco. 89/100
Rubi indo para granada brilhante, halo de evolução. Olfativamente trazendo frutas
negras primarias, tabaco, tostado,
terroso, e ponta de alcaçuz. Na boca
sedoso, boa acidez , ainda quente, taninos presentes , corpo intenso, final de boca frutado e seco. 89/100
Particularmente nunca havia tomado os vinhos deste produtor,e muito me impressionou a capacidade de guarda dos mesmos ,ainda mais pelo fato de não
conterem sulfitos. Destaque para os vinhos mais maduros que agora estão entre
15 e 20 anos de guarda , que considero ser o timing ideal para estes vinhos toscanos
de primeira linha como Nobile, Brunello , Chianti Classicos Riserva e
Supertoscanos. Certamente a partir de agora
a Salcheto fará parte dos vinhos de minha adega, por falar nisto já tenho meu
primeiro exemplar um 2011 para ser
tomado daqui uns 10 anos .
conterem sulfitos. Destaque para os vinhos mais maduros que agora estão entre
15 e 20 anos de guarda , que considero ser o timing ideal para estes vinhos toscanos
de primeira linha como Nobile, Brunello , Chianti Classicos Riserva e
Supertoscanos. Certamente a partir de agora
a Salcheto fará parte dos vinhos de minha adega, por falar nisto já tenho meu
primeiro exemplar um 2011 para ser
tomado daqui uns 10 anos .