Fim de ano pede alegria, festa, champagne, por esta razão resolvemos destacar um dos melhores champagnes brut distribuídos no Brasil. Ele é produzido pela tradicional Maison Philipponnat, dirigida por Charles Philipponnat, herdeiro de cinco séculos de uma longa tradição familiar e membro da 15ª geração dessa família com toda uma história na região de Champagne. Suas uvas provêm do vinhedo orgulho da casa, o Clos de Goisses, em Mareuil-sur-Aÿ, localizado nas margens do Marne, numa encosta particularmente favorecida por ser face sul sempre ensolarada, onde todas as uvas são colhidas manualmente. São 20 hectares de vinhedos premier e grand cru próprios, onde se encontram a Maison e suas cavas. A empresa produz hoje meio milhão de garrafas, que são distribuídas para mais de 50 países. Reconhecida mundialmente pelo seu “Estilo Philipponnat”, tem como conceitual o equilíbrio entre a intensidade e o frescor, por isso seus champagnes têm predominância da uva Pinot Noir com 70 %, o que lhe traz a intensidade, complementada pela Chardonnay com 30 %, que lhe confere frescor. A maioria de seus vinhos safrados e originários do Clos de Goisses é vinificada em madeira visando ganhar complexidade e evitando a fermentação malolática, mantendo assim um desejável frescor e a acidez.O exemplar que provamos apresentou cor palha com ótima mouse e perlage pequeno e intenso. Olfativamente complexo, com aromas lembrando leveduras, nozes, frutas brancas, maçã, melão, cítricos e um toque de buttermilk. Acidez correta, untuosidade, corpo leve, persistência longa e retrogosto frutado.Aconselho compatibilizar o Champagne Philipponnat em combinações tradicionais como: ostra, caviar e pratos feitos com cogumelos. Mas, nas festas de fim de ano, a combinação perfeita será a todo o momento com as pessoas que você ama, mas não esqueça a temperatura de serviço: entre 5 e 7 graus. Boas Festas !!!
Preço de tabela: R$ 240,00 a garrafa
Terroir Importadora Ltda.
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Loja Jardins – Avenida Europa, 580 – Jardins – Fone: (011) 3087-8300Loja Centro – Rua Aurora, 872 – Centro – Fone: (011) 2109-1500
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