3 de Dezembro 2020
Variedade: Sangiovese
Álcool: 15%
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas, maceração em tanques de inox com temperatura controlada. Fermentação malolática em barricas
Maturação: 24 meses em barricas francesas Allier grande parte delas sem tosta.
Produção 60 mil garrafas por ano.
Origem: Toscana – Itália
A vinícola Fontodi pertence a uma família muito conhecida e respeitada no Chianti pela produção de azulejos, os Manetti, eles elaboram vinhos desde 1968 em uma das mais badaladas áreas de Panzano in Chianti, conhecida como o coração de ouro da região dos Chianti Classicos. Possuem 130 hectares sendo 70 plantados com vinhedos e olivais todos seguindo os preceitos da agricultura orgânica e da agricultura sustentável. Possuem uma linha restrita de rótulos, a saber: o Ícone Flaccianello, o Fontodi Chianti Classico, o Vigna del Sorbo Gran Selezione, o Case Via Pinot Noir, o Case Via Syrah, o Meriggio, e seu Vin Santo, além do azeite de oliva
Preço: R$ 1.820,00
Onde encontrar: Vinci
Um tinto de cor rubi escuro com halo de evolução. No nariz iniciou fechado, trazendo frutas negras maduras como amora e cereja preta, e leve toque terciários, com o tempo de taça abriu diversas camadas olfativas como incenso, especiarias, floral lembrando violetas, alcaçuz, chocolate amargo, leve toque de ervas aromáticas, salmoura e mineralidade. Na boca sensacional, estruturado, ótima acidez, destaque para os taninos finos, doces, encorpado, denso final de boca vibrante e frutado. Certamente aguentaria fácil, fácil mais uns 10 anos de garrafa. Muitos experts dizem que o vinho reflete a personalidade de seu produtor, quem conhece Giovanni Manetti vai entender isto facilmente, uma pessoa simples, mas muito carismática, com opinião forte, atencioso, mas que descrito em uma só palavra esta seria “gentleman”. Fico feliz ter comprado esta garrafa na Itália ainda quando o dólar estava a 2 x 1, hoje para nos, passou a ser um luxo, mas nesta comemoração para meu aniversario deste caótico ano decidi me dar este luxo, afinal bons vinhos devem ser consumidos e não guardados. O Flaccianello para mim é um dos 2 melhores vinhos elaborados na Toscana com a deliciosa Sangiovese, e gosto tanto deste vinho que fiz até um quadro na minha série “Os favoritos” que homenageia o mesmo. Saúde
Avaliação 5