Screw cap já chega a quase 4 de cada 10 garrafas de vinho produzidas no Mundo, Na Itália a proporção chega a 1 em cada 5 garrafas, excluindo vinhos espumantes. La, recentemente, foi fundada uma associação chamada de “Svitati” (desarrolhados). A Associação conta com 5 vinícolas italianas de destaque, Franz Haas, Graziano Prà, Jermann, Pojer e Sandri e Walter Massa que são considerados os pioneiros da tampa de rosca na Itália. Tais vinícolas iniciaram sua trajetória na década de 1980, quando começaram a refletir sobre a possibilidade de utilizar outros tipos de vedantes. “Suas visões vanguardistas os levaram em direção às novas fronteiras do vinho, que na época já estavam se materializando especialmente na Nova Zelândia e Austrália. Eles explicaram a escolha pelo uso da tampa de rosca por esta manter perfeitamente as qualidades sensoriais do vinho e permitir uma micro-oxigenação constante, preservando o vinho e permitindo uma homogeneidade qualitativa mesmo no caso de safras mais antigas.
Ainda existe muita resistência às screw cap mas a experiência de anos já demonstra ser uma excelente alternativa tanto na manutenção da qualidade do vinho como de custo menor. Para vinhos brancos e rosé a aceitação tem sido mais rápida, mas para os tintos de guarda ainda existe uma certa relutância que com o passar dos anos acredito que também será superada. É esperar para ver !
Fonte: Wine News
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