VINHO DO MÊS – AGOSTO/08 – Don Laurindo Gran Reserva 2002 (Nacional)

Para esta edição decidimos escolhe um dos mais destacados produtores “ boutique” do Brasil. Don Laurindo é certamente uma unanimidade entre os conhecedores brasileiros de vinho de qualidade.Empresa tipicamente familiar tem Ademir Brandelli como enólogo responsável e o próprio Laurindo Brandelli na supervisão das videiras. A vinícola só trabalha com uvas próprias e produz 112 mil litros de vinho por ano. Respeitado por ter muito sucesso com uvas “não convencionais” em terras brasileiras ganhou fama com seus excelentes Tannat e Ancellotta, mas certamente atingiu um novo patamar com o lançamento do Gran Reserva que escolhemos para ser o vinho do mês brasileiro da Freetime nesta edição. Este vinho de 13,7 graus de álcool é elaborado somente em anos excepcionais e coincidentemente com as duas castas citadas acima como varietais de destaque da Don Laurindo, Tannat 80% e Ancellotta 20 %. O vinho passa 8 dias em maceração, posteriormente por processo de fermentação malolática, e finalmente descansa um ano em barricas de carvalho francês novas e mais dois anos em garrafa nas caves, só após isto ele é colocado no mercado para consumo.O VINHODegustei um exemplar Gran Reserva 2002 para esta edição e visualmente ele já apresenta toques de evolução com seu granada escuro, alta concentração de cor e halo alaranjado. Olfativamente é um vinho complexo destacando aromas terciários como couro, animal, mas traz um forte frutado, toques de especiarias e seu tostado é muito elegante e bem integrado. Na boca tem boa estrutura, ótima acidez, taninos finos, corpo e persistência longa e final de boca lembrando alcaçuz. Uma coisa que me impressiona é como o enólogo Ademir consegue domar os rebeldes taninos da Tannat e o Gran Reserva é mais uma prova disto. Compatibilizaria este vinho com carnes vermelhas gordas grelhadas ou ao forno, não muito salgadas e especialmente carnes selvagens de pena mais aromáticas (pato, codorna, perdiz, faisão) de preferência ensopadas.(Walter Tommasi, editor e palestrante). Preço de tabela: RS 105,00