Hoje a Don Giovanni possui 18 hectares de vinhedos na região de Pinto Bandeira, que fica a 10 km de Bento Gonçalves, região conhecida pela produção dos Vinhos de Montanha. Devido à altitude, ao clima e ao solo, a região já é reconhecida como uma das mais propícias para a produção de uvas para a elaboração de espumantes, e nosso vinho do mês comprova isto plenamente.O Espumante Don Giovanni Brut Série Ouro é elaborado com 75 % de Chardonnay e 25% de Pinot Noir, tem 12,3 % de álcool e 5 g de açúcar por litro. Esta série especial tem um diferencial, envelheceu por 24 meses sobre suas borras, o que lhe conferiu mais complexidade aromática.O exemplar que provei tinha uma coloração amarelodourada brilhante, bem intensa, com boa mousse, perlage intensa e bolhas pequenas e nervosas. Seus aromas mostravam evolução, frutas secas, leveduras, nozes, pão tostado e um delicioso toque de Jerez. Gustativamente com boa acidez, estruturado,bom corpo e persistência, final de boca bem fresco e retrogosto com toques de leveduras confirmando o olfativo. Certamente um produto com padrão de qualidade digno para competir com os champagnes.Pela sua estrutura compatibilizaria este espumante não só com peixes grelhados, ostras e pratos feitos à base de peixe cru, mas também com peixes e frutos do mar com preparos mais aromáticos e com mais peso. (Walter Tommasi – Editor e palestrante)
Preço de tabela : R$ 62,50
Don Giovanni Vinhos VRS – 805 Linha Amadeu 28 – km 12 – Pinto Bandeira – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul
Televendas – 054 3455.6293 / 3455.6294
Site: www.dongiovanni.com.br
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