8 de Fevereiro de 2021
Variedade: Dolcetto
Álcool: 14,5 %
Vinícola de propriedade da família desde 2009 quando foi fundada G.D. Vajra na comuna de Barolo e de Luigi Baudana na comuna de Serralunga d’Alba. Aldo e Milena eram produtores de uvas viníferas vendidas como diz ele “a due lire” traduzindo “a dois centavos” desta forma decidiram vinificar seus próprios vinhos e entrar comercialmente no mercado como uma vinícola artesanal que hoje é gerenciada por eles e seus 3 filhos Francesca, Giuseppe e Isidoro. Devido a elaboração de bons vinhos a empresa cresceu e já conta com 60 hectares sendo 42 próprios e 18 alugados nos quais plantam a Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, Freisa, Moscato, Riesling Renano e o Pinot Nero, cultivados em processos biológicos. Os Vajra dizem que preferem elaborar vinhos em um estilo que equilibre a tradição e a modernidade
Maturação: Passagem de 6 meses em tanques de aço inox.
Orígem: Piemonte – Itália
Preço: R$ 329
Onde encontrar: Importadora Domno
Descritivo Rubi, média concentração, sem halo. Frutas negras frescas, cereja, floral intenso lembrando violetas, toque químico, especiarias doces, e feno. Na boca alta acidez, taninos ainda verdes, bom volume de boca, alcoólico, longo, retrogosto repetindo as frutas frescas com ligeiro herbáceo. Desta vez abri cedo demais o vinho, exemplar bem extraído e pedindo descanso em garrafa. Quem sabe daqui dois, três anos.
Avaliação: 3