Em tempos de pandemia as pessoas tem usado cada vez mais a criatividade para continuar a gerir seus negócios de forma saudável. Muita gente comemora o aumento de consumo de vinho no Brasil durante estes tempos difíceis, sim ele ocorreu quando consideramos o consumidor final que se utilizou principalmente do E commerce e na venda de supermercados e lojas especializadas em vinhos. Por outro lado, um dos segmentos mais afetados foi o dos restaurantes e com ela do modelo de vendas das importadoras que os abastecia. A Decanter de nosso querido Adolar Hermann foi uma destas, mas que com muito foco acabou se adaptando à nova situação. De outro lado ficou faltando o contato mais constante com os jornalistas de área e por conta disto a Decanter decidiu criar a “Confraria do Adolar” que a cada reunião terá um tema específico com os vinhos comercializados pela importadora. O tema escolhido para nosso primeiro encontro virtual foi vinhos premiados com os 3 Bicchieri da Gambero Rosso. Vamos aos vinhos degustados.
Medici Ermete – Lambrusco Reggiano Concerto 2019. -Varietal 100% Lambrusco Salamino, sem passagem por madeira Violáceo, alta concentração, sem halo. Super frutado, groselha, framboesa, flores escuras e leve toque de especiarias. Alta acidez, extra seco, corpo médio, retrogosto bem frutado com presença de agulha. Um Lambrusco de alta qualidade extremamente gastronômico. Match perfeito para lentilhas com cottechino. – R$ 163
Umani Ronchi – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Casal di Serra 2019 – Varietal 100% Verdicchio, sem passagem por madeira. Palha brilhante. Olfativamente agradável, com aromas que lembram grapefruit, maça, leveduras, flores brancas e mineralidade. Na boca, macio, boa acidez, médio, retrogosto com cítrico doce. Um branco meio seco, harmonioso e fácil de gostar. Adoraria prova-lo com iscas de frango empanadas. R$ 128
Arpepe – Rosso di Valtellina 2015. – Varietal 100% Nebbiolo com passagem de 8 meses por botes grandes de 5 mil litros. – Rubi, ralo, leve halo. Frutas vermelhas maduras, pétalas de rosas, toque químico, ervas aromáticas como louro, especiarias, e ligeiro defumado. Acidez correta, taninos muito finos ainda presentes, corpo médio, final de boca vibrante. Um vinho austero, elegante e muito gastronômico, orgânico, mas sem certificação. Cairia muito bem com o risoto de funghi Porcini que a Liliana faz. R$ 402
Tenuta Castelbuono – Ziggurat Montefalco Rosso 2016. – Corte com 70% de Sangiovese, 15% de Sagrantino, e 15% de Cabernet e Merlot com passagem de 12 meses por barricas e botes. – Úmbria – Rubi, boa concentração, sem halo. Frutas negras maduras,balsâmico, violetas, herbáceo, e tabaco.Na boca macio, acidez média, taninos presentes, encorpado, retrogosto frutado e tostado. Um vinho mais estruturado, mas com ótimo balanço de boca, pronto para consumo. Iria bem com um Rigatoni al Ragu. R$ 197.
Rocca delle Macìe Chianti Classico Gran Selezione Riserva di Fizzano 2013 – Corte com 85% de Sangiovese, 10% de Cabernet Sauvignon e 5% de Merlot, com24 meses de passagem por botes e barricas – Toscana – Rubi, indo para granada, extra tinto, leve halo de evolução. Ervas aromáticas, frutas vermelhas maduras, violetas, baunilha, terroso, sottobosco, e tabaco. Boa acidez, taninos finos presentes, corpo amplo, retrogosto com cereja e café. Um vinho estruturado, aveludado pronto para o consumo. Recomendaria um prato mais suculento como um cordeiro ensopado. R$ 416
Feudo Maccari – Nero d’Avola Saia 2016 – Varietal 100% Nero D’Avola com 14 meses de estágio em barricas francesas. – Sicília – Rubi, boa concentração sem halo. Herbáceo intenso, frutas negras, cerejas, iodo, pimenta do reino, e leve baunilha, Na boca, tripé álcool, acidez e taninos em perfeita harmonia, corpo médio, persistência longa, final de boca frutado com ligeiro dulçor. Particularmente não gosto de Nero D’Avola, mas talvez, este seja um dos melhores que tomei até hoje, elegante e pronto. Fiquei salivando para toma-lo com um bom churrasco. R$ 343.
Pronto para a próxima reunião desta confraria, só na espera do tema.
Decater: Site: https://www.decanter.com.br – Fone (011) 3702 2020