Quando um amigo se vai normalmente colocamos para fora nossas emoções, que pena que não fazemos isto em vida. O Jorge Carrara era uma pessoa única, quando o conheci achei ele muito sério, sempre focado na análise dos vinhos, até difícil de se aproximar, mas o tempo, viagens e muitas degustações juntos me mostraram o verdadeiro Jorge, uma pessoa de princípios, educadíssima e muito amorosa, alguém o intitulou como sendo “Um verdadeiro lorde”. Normalmente conversávamos bastante nos eventos que participávamos, momentos estes onde colocávamos as novidades em dia, e ele, com sua ótima memória, sempre me perguntava como estavam meus filhos, minha esposa, lembrando seus nomes e detalhes de nossas últimas conversas o que sempre me tocou pela atenção e gentileza, bem diferente deste ser esquecido que sou eu. Enfim, um pequeno detalhe deste querido ser humano que tive o prazer de conviver. Fica aqui portanto minha singela homenagem e reconhecimento ao Jorge, que ele descanse em paz, e muita força e paz a sua companheira Silávia nestes momentos difíceis.