Poucos rótulos de vinho conseguem resistir à passagem dos anos e muito menos de atingir o status de se tornarem uma referência entre os vinhos de alta gama. O Don Melchor foi o primeiro ícone da indústria vitivinícola chilena, e neste ano completa e comemora 33 safras de altíssimo padrão de qualidade. O vinho é elaborado pela gigante Concha y Toro, mas recentemente ganhou independência, como cita Enrique Tirado, enólogo deste rotulo e que desde 2019 acumula também o título de gerente geral do projeto “Agora somos uma vinícola independente e não mais um vinho ícone elaborado pela empresa”. O Don Melchor possui 127 hectares de vinhedos em Puente Alto em pleno Vale do Alto Maipo onde a principal varietal plantada é a Cabernet Sauvignon com 90% da área, seguida por Cabernet Franc, Merlot, e Petit Verdot.
Em 1986 a Concha y Toro contratou como consultor Jacques Boissenot que esteve envolvido no processo do blend final do vinho desde a primeira colheita, em 1987, até 2013, seu filho Eric assumiu o cargo após a aposentadoria do pai, mas nos últimos 25 anos Enrique Tirado passou a ser responsável pela elaboração, mantendo a ideia inicial de elaborar um grande Cabernet Sauvignon usando apenas outras variedades em pequena porcentagem para melhorar a complexidade levando em conta as variações anuais de cada safra . O exemplar de 2019 tem 14,8 % de álcool e é composta por 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 2% Merlot, e 1% Petit Verdot, passando 15 meses por barris de carvalho francês dos bosques de Allier, Tronçais e Nevers, sendo 72% de primeiro uso. Um vinho de guarda que recomendo ser aberto pelo menos daqui 10 a 15 anos.
Onde encontrar: www.encontrevinhos.com.br Preço sugerido: R$ 1.400,00
#donmelchor #vct #vctbrasil #winesofchile #cabernet sauvignon #enriquetirado #luciapaesdebarros