Produtor –Solveigs
Safra 2013
Uvas – Varietal 100% Pinot Noir
Origem: Rheingau – Alemanha
Álcool: 15 %
Preço: Euros 65 na Europa
Importador: sem importador no momento
A Pinot foi plantada nesta região no século XIII pelos monges de Citeaux, da Borgonha, que fundaram o “Kloster Eberbach” em Rheingau. Logo eles descobriram que no solo de pedra de ardósia vermelha Phyllit ao redor da vila de Assmannshausen o que gerou um novo estilo para esta deliciosa casta. Ao longo dos séculos, o cultivo do Pinot neste vinhedo específico criou um novo clone do Pinot e até hoje, Assmannshausen é a única vila na Alemanha utiliza este clone em seus vinhedos.
Vinhedos
O vinhedo Mikeberg, que possui apenas 2 hectares é muito íngreme e seu solo coberto de ardósia, e os vinhos com estas uvas expressa o carácter dominante do estilo típico local com uma delicadeza que faz com que os vinhos pareçam mais leves do que realmente são. A vinha plantada a 25 anos é cultivada por agricultura biológica certificada complementada por padrões pessoais muito elevados em relação ao respeito à natureza.
Processo e Guarda
Desde 1995, o processo de vinificação está sujeito aos princípios de uma “vinificação preguiçosa. Após desengace, os bagos fermentam em cubas abertas sobre a casca e com levedura própria durante cerca de 14 dias. A fermentação é seguida de uma leve prensagem. Depois de algum tempo de repouso com fermentação contínua em tanques, o vinho estagia em barricas de carvalho durante cerca de 18 meses. Dentro deste período de maturação e reação biológica o vinho é trasfegado duas vezes permanecendo em barricas. Dois anos após a colheita o engarrafamento é feito sem qualquer colagem ou filtração, mas com o resultado de um processo de clarificação natural
Notas de degustação
Granada, ralo, halo de evolução. Nariz marcado por aromas de cassis, violetas, couro grafite e leve baunilha. Na boca tripé acidez, taninos e álcool muito harmonioso, corpo médio e final de boca frutado mantendo um ótimo frescor que surpreende ao consumidor pelo fato do vinho ter 15% de álcool. Um vinho sedoso complexo e muito delicado.
Pontuação: 3,5
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