Produtor – Sánchez Romate
Uvas – Varietal 100% Palomino
Origem: Jerez- Espanha
Álcool: 15%
Importador: Belle Cave
Preço: R$ 160,00
HISTÓRIA
Vinícola fundada em 1781 por Juan Sánchez de la Torre, que continua sendo uma das poucas adegas remanescentes da Denominação de Origem Jerez que ainda está nas mãos de proprietários locais. Foi em 1887 na administração da 4ª geração da família que decidiu criar uma aguardente exclusiva para a família e o seu círculo de amigos mais próximos. Este foi o início da Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva, marca carro-chefe da empresa.
VINHEDOS
Os 50 hectares de vinhedos estão localizados em Andaluzia que além dos seus Jerez é também o berço do flamenco e dos espetáculos de cavalo. Suas terras têm solos brancos de Albariza (um solo, que retem bastante umidade e facilita bastante a distribuição do sistema radicular da videira) e a presença de carbonato de cálcio, argila e sílica, as castas plantadas são de Palomino, Moscatel e Pedro Ximénez e um microclima único. Uvas de colheita mecânica
PRODUÇAO E GUARDA
Todas as etapas do processo produtivo respeitam os métodos tradicionais: Evolução em Crianza Biológica – sob a proteção do véu de flor e envelhecimento em barricas de carvalho americano, e o característico sistema Criaderas y Soleras. Mais de 3 anos de guarda em criadeira e solera em barricas americanas tradicionais de 500 litros
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Dourado com certa opacidade. Nariz complexo com aromas oxidativos, levedura, floral, panificação, e frutas secas como nozes, amêndoas, e brisa do mar. Na boca acidez cortante, super seco, corpo médio para longo, final com ao tradicional sabor amargo das amêndoas, e toque salino. Um Sherry elaborado em Sanlucar de Barrameda similar aos “finos” mas que os supera pela sua delicadeza que são resultado da proximidade dos vinhedos do mar e seu micro clima
Avaliação 3,5
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