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| Pierre Antoine Fosseaux |
Em tempos de crise é difícil escolher caminhos seguros, mas
uma alternativa é a de explorar aqueles nichos de mercado que de tanto em tanto
aparecem. Vinhos naturais me parecem uma ótima alternativa para importadoras
com estruturas enxutas . Ontem estive em uma apresentação de vinhos naturais
promovida pela Garrafa Livre, que
teve uma mãozinha de nossa querida Liz Cereja convocando parte da mídia para
apoiar o evento. Sucesso garantido, casa cheia, e muito trabalho para Pierre
Antoine Fosseaux para servir e explicar
seus principais vinhos dos produtores Domaine Milan, Domaine lá Colombiére,
Domaine des Pothiers, Domaine Padié, Domaine de la Senechaliere, Domaine du
Mortier.Provei todos os vinhos apresentados dos já citados produtores e dentre eles
os que mais me chamaram a atenção foram:
uma alternativa é a de explorar aqueles nichos de mercado que de tanto em tanto
aparecem. Vinhos naturais me parecem uma ótima alternativa para importadoras
com estruturas enxutas . Ontem estive em uma apresentação de vinhos naturais
promovida pela Garrafa Livre, que
teve uma mãozinha de nossa querida Liz Cereja convocando parte da mídia para
apoiar o evento. Sucesso garantido, casa cheia, e muito trabalho para Pierre
Antoine Fosseaux para servir e explicar
seus principais vinhos dos produtores Domaine Milan, Domaine lá Colombiére,
Domaine des Pothiers, Domaine Padié, Domaine de la Senechaliere, Domaine du
Mortier.Provei todos os vinhos apresentados dos já citados produtores e dentre eles
os que mais me chamaram a atenção foram:
Domaine de la Sénéchaliére
Miss Terre Mark Pesnot 2014 Varietal
100% Melon de Bourgogne com 12 alcool
muscadet rs leveduras indígenas, sem chaptalização, sem acidificação, SO2
somente no engarrafamento – Palha brilhante. Fruta amarela com ligeira evolução,
flores brancas, toque de mel , nozes, e ligeiro cítrico. Na boca, boa acidez,
redondo, macio, final de boca agradável com nespera . Vinho complexo pronto de
alto padrão. Nota 88/100 – R$ 212 ORGÂNICO
Miss Terre Mark Pesnot 2014 Varietal
100% Melon de Bourgogne com 12 alcool
muscadet rs leveduras indígenas, sem chaptalização, sem acidificação, SO2
somente no engarrafamento – Palha brilhante. Fruta amarela com ligeira evolução,
flores brancas, toque de mel , nozes, e ligeiro cítrico. Na boca, boa acidez,
redondo, macio, final de boca agradável com nespera . Vinho complexo pronto de
alto padrão. Nota 88/100 – R$ 212 ORGÂNICO
Domaine Du Mortier Sables
Bourgueil 2014 – Varietal 100% Cabernet Franc com 12,54% de álcool – Elaborado sem chaptalização, e
leveduras externas. Após desengaçamento,
as uvas inteiras são maceradas por 15 dias. Passagem de 6 meses em tanques de concreto, sem
filtragem. – Violáceo, ralo, brilhante, sem halo. Cereja, mineral, grafite, e
ligeiro floral lembrando violetas. Na
boca, ótima acidez, picante, tanino finos
mas ainda presente, corpo curto, final gastronomico . Vinho limpo com ótima
tipicidade . Nota 89/100 – R$ 161,90 – BIODINÂNICO
Bourgueil 2014 – Varietal 100% Cabernet Franc com 12,54% de álcool – Elaborado sem chaptalização, e
leveduras externas. Após desengaçamento,
as uvas inteiras são maceradas por 15 dias. Passagem de 6 meses em tanques de concreto, sem
filtragem. – Violáceo, ralo, brilhante, sem halo. Cereja, mineral, grafite, e
ligeiro floral lembrando violetas. Na
boca, ótima acidez, picante, tanino finos
mas ainda presente, corpo curto, final gastronomico . Vinho limpo com ótima
tipicidade . Nota 89/100 – R$ 161,90 – BIODINÂNICO
Domaine Pothiers Clos
du Puy 2013 – Corte de Gamay e Saint Romain com 12% de álcool – Vinificação
com 3/4 de cachos desengaçados, maceração de 16 dias,e remontagens, passagem de 11 meses em tonéis de 500 litros, de 1 à 5
anos de idade, sem uso de madeira nova. – Violáceo, ralo sem halo frutas negras frescas,
especiarias , terroso, menta , e leve tostadinho. Na boca, boa acudez, taninos
delicados, corpo curto,final levemente tanico sem muita estrutura. Vinho fácil de
beber muito agradável. Nota 87/100- R$
165,40 ORGÂNICO
du Puy 2013 – Corte de Gamay e Saint Romain com 12% de álcool – Vinificação
com 3/4 de cachos desengaçados, maceração de 16 dias,e remontagens, passagem de 11 meses em tonéis de 500 litros, de 1 à 5
anos de idade, sem uso de madeira nova. – Violáceo, ralo sem halo frutas negras frescas,
especiarias , terroso, menta , e leve tostadinho. Na boca, boa acudez, taninos
delicados, corpo curto,final levemente tanico sem muita estrutura. Vinho fácil de
beber muito agradável. Nota 87/100- R$
165,40 ORGÂNICO
Domaine Padié Calice 2014
– Varietal 100% Carignan com 13% de álcool – Leveduras indígenas, sem
acidificação, uso moderado e não sistemático de SO2. maceração em tanques de
concreto. Com maturação de 10 meses em
tanques de concreto – Violáceo, extra ralo,brilhante. Olfativamente com fruta
vermelha , pimenta branca , e animal de pelo. Na boca, delicado fresco , corpo
curto final de boca frutado e fácil. Vinho para o dia a dia facil de beber sem
compromisos . Nota 87/100 – R$ 140 –
ORGÂNICO
– Varietal 100% Carignan com 13% de álcool – Leveduras indígenas, sem
acidificação, uso moderado e não sistemático de SO2. maceração em tanques de
concreto. Com maturação de 10 meses em
tanques de concreto – Violáceo, extra ralo,brilhante. Olfativamente com fruta
vermelha , pimenta branca , e animal de pelo. Na boca, delicado fresco , corpo
curto final de boca frutado e fácil. Vinho para o dia a dia facil de beber sem
compromisos . Nota 87/100 – R$ 140 –
ORGÂNICO
MGO2 Milan sem safra – Corte de Grenache Noir,
Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre , com 13,5 % de álcool – Maceração curta, castas misturadas desde a
vinificação, separação de fases em barricas, com maturação de 12 meses em
barricas usadas.- Granada, ralo, leve halo. Fruta vermelha madura, pimenta, ligeiro
tostado. Na boca, boa acidez, taninos
finos, maduro, complexo, e suculento. Nota 89/100 – R$ 130 – ORGÂNICO
Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Mourvèdre , com 13,5 % de álcool – Maceração curta, castas misturadas desde a
vinificação, separação de fases em barricas, com maturação de 12 meses em
barricas usadas.- Granada, ralo, leve halo. Fruta vermelha madura, pimenta, ligeiro
tostado. Na boca, boa acidez, taninos
finos, maduro, complexo, e suculento. Nota 89/100 – R$ 130 – ORGÂNICO
Papillon Rouge Henry
Milan 2012 . Corte com Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre ,com 13,5% de
álcool. – Maceração de 5 dias, final de fermentação alcoólica em tanques de
concreto, vinificado e engarrafado sem adição de sulfitos, sem colagem,e sem filtração,
maturação em tanques de concreto. – Rubi
indo para granada, leve halo. Complexo, pimenta preta, frutas vermelhas, terroso. Ótima acidez,
taninos finos presentes, corpo intenso
mas mantendo a elegaânciacom final de boca lembrando pitanga . Um senhor vinho,
complexo vibrante meu favorito entre todos – Nota 90/100 R$ 220 ORGÂNICO
Milan 2012 . Corte com Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre ,com 13,5% de
álcool. – Maceração de 5 dias, final de fermentação alcoólica em tanques de
concreto, vinificado e engarrafado sem adição de sulfitos, sem colagem,e sem filtração,
maturação em tanques de concreto. – Rubi
indo para granada, leve halo. Complexo, pimenta preta, frutas vermelhas, terroso. Ótima acidez,
taninos finos presentes, corpo intenso
mas mantendo a elegaânciacom final de boca lembrando pitanga . Um senhor vinho,
complexo vibrante meu favorito entre todos – Nota 90/100 R$ 220 ORGÂNICO
Boa seleção de vinhos todos com uma caracteristica, leves e fáceis de beber, onde para mim os do
produtor Henry Milan estiveram dois
passos a frete absolutamente deliciosos
produtor Henry Milan estiveram dois
passos a frete absolutamente deliciosos
Parabéns a Garrafa Livre pela escolha dos vinhos !