Duas paixões de Paulo Fonseca que unidas geraram um delicioso corte tinto originário do Vale dos Vinhedos. Em descontraída Live que acompanhei ontem provei o Jazz 2019, um blend elaborado com as variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec oriundas dos vinhedos família da Larentis que Paulo junto com o enólogo André da 5ª geração da família transformaram em um macio exemplar tinto que me agradou demais. Mesmo sendo um vinho jovem, na boca já se mostrou pronto, muito harmonioso com equilíbrio entre sua acidez, taninos e álcool. Olfativamente jovem pedindo mais tempo de garrafa, mas mostrando seus predicados, frutas negras frescas, ervas aromáticas, grafite, toque floral e pontinha de baunilha muito bem integrada pela passagem de 12 meses em barricas francesas e americanas de segundo uso. Seu rotulo também muito bem elaborado como observado nosso amigo Guilherme Veloso também participante da Live, mostrando cuidado nos detalhes que podemos notar também em seu vinho, A safra 2019 é a segunda deste novo produtor que teve produção de mil garrafas tanto na primeira como na segunda safra e já promete 2 mil para o lote produzido em 2020. Paulo que admite só se interessar em elaborar blends já promete um vinho branco com Viognier e Riesling Itálico e talvez um espumante. Paulo explica que seu objetivo é bem maior, não só produzindo vinhos, mas também distribuindo vinhos de pequenos produtores nacionais. Hoje ele já representa a Larentis e a Don Guerino, mas continua buscando novas fontes. Desejo boa sorte ao Paulo nesta sua jornada. O Jazz 2019 é comercializado a R$ 95 a garrafa
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