A confraria Aprendizes do Paladar começou a ser reunir há 16 anos atrás com o objetivo de degustar grandes vinhos, sempre acompanhando receitas de pratos preparados pelo casal anfitrião. Diferentemente de outras confrarias, o grupo nunca se encontrou sem que todos os casais estivessem presentes, o que exigiu muita flexibilidade de todos, com mudanças de datas por conta das diferentes agendas, mas que, por outro lado, fortaleceu a relação de amizade deste gentil e comprometido grupo.
Descrever os deliciosos pratos degustados e os grandes vinhos que tivemos o prazer de desarrolhar levaria horas, mas sou testemunha do altíssimo padrão de ambos. A confraria começou cheia de regras sobre os pratos só serem elaborados pelos próprios casais, assim como de comentarmos e classificarmos os vinhos às cegas, mas, com o passar do tempo, abrandamos as regras até chegarmos ao ponto de hoje, onde o importante é o fato de nos reunirmos e cultuarmos nossa amizade.
E, falando da “Aprendizes”, finalmente durante este passado fim de semana, depois de longa espera de 17 meses nos reunimos novamente na forma presencial. Que coisa boa! O casal Alberto e Rosi abriu sua linda e confortável casa de campo e o esperado encontro ocorreu como sempre superando nossas próprias expectativas. Iniciamos as atividades na 6ª feira com uma série de espumantes e champagnes, afinal ninguém é de ferro, em seguida, antecipando o jantar, um histórico Dão Porta dos Cavaleiros 1975 em versão Magnum. O prato do jantar, um Spaghetti a Putanesca, foi acompanhado por tintos como Quinta Nova Touriga Nacional, Tiberini Nobile di Montepulciano e outros.
O almoço foi um Carré de cordeiro à moda dos anfitriões acompanhado pelo tema “Vinho do Coração”. Vamos aos exemplares escolhidos: Alice e Paulo – Amarone Classico Cesari2015, Liliana e Walter – Baron de Chirel Reserva 002, Mariangela e Sidney -Domaine Rimbert Le Mas au Schiste Saint, Maria Helena e Fernando – Tignanello 2006, Rosi e Alberto – Errazurz La Cumbre 2004. Que delícia de fim de semana agora só na espera de nosso próximo encontro. Obrigado amigos