Os apreciadores de bons champagnes agora tem mais uma opção, a linha Devaux que acaba de chegar pelas mãos da Grand Cru/ Evino. Tudo iniciou com os irmãos Jules e Auguste Devaux pouco antes de meados do século XIX. Mas foram as mulheres, “as três viúvas” que escreveram grande parte da história da marca. A primeira mulher, Claude-Joseph Devaux, fundou em 1846 e administrou a casa “Maison Vve A. Devaux″ em Epernay com seu filho François-Auguste. A esposa deste Augusta-Maria Herbin, se tornaria a segunda “viúva Devaux” que permaneceu no comando da vinícola até 1895. Já em 1907, após a morte de Charles-Auguste Devaux, Marguerite Marie-Louise, a terceira “viúva de Devaux” assumiu as rédeas e administrou a vinícola até sua morte em 1951, concluindo assim a saga das “viúvas de Champagne”. Curioso também foi o fato do último membro da família, Jean-Pol Auguste Devaux, não ter herdeiros desta forma, em 1987, confiou o futuro da Devaux à “Union Auboise”, agora denominado “Groupe Vinicole Champagne DEVAUX” formado por antigos funcionários produtores de uva e mais recentemente com a participação de outras vinícolas, a Jacquart, e a Montaudon.
Na semana passada tive o prazer de participar de apresentação de parte da linha de champagnes a cargo do diretor de exportação Phillppe Meurant. Da sua linha de entrada provei o Grande Reserve e o Cuvée Rosée, e de sua linha Top denominada D provei 3 exemplares: O D Cuvée, o Ultra D e o D Millesime. Vamos a eles:
Veuve A.Devaux Grande Reserva – Pinot Noir 70% e Chardonnay 30% com 12,7 de álcool, e 8 g/l de açúcar residual. Mousse intenso, bolhas pequenas e intensas, dourado brilhante. Nariz agradável com abacaxi maduro, pêssego, leve herbáceo, maçã verde, e frutas secas como nozes. Na boca ótima acidez, boa estrutura, longo, corpo médio, final frutado com frutas com evolução. Um champagne muito bem elaborado. R$ 750
Veuve A.Devaux Cuvée Rosée – Pinot Noir 55%ne Chardonnay 45% com 12,6 de álcool e 7,1 g/l de açúcar residual. Casca de cebola, mousse média bolhas pequenas. Nariz bem frutado lembrando morango, groselha, toque floral e ponta mineral. Na boca ba aciez, seco, corpo curto final de boca mineral e frutado. Champagne leve e elegante. R$ 838
Devaux D Cuvée – Pinot Noir 55% Chardonnay 45% com 12% de álcool e 8 g/l de açúcar residual. – Dourado brilhante mousse presente, bolhas pequenas e volumosas. Nariz complexo trazendo leveduras, avelã, amêndoas, flores brancas e brioche. Na boca ótima acidez estruturado, longo, final suculento e salivante. Um champagne complexo e gastronômico R$ 930
Devaux Ultra D – Pinot Noir 55% e Chardonnay 45% com 12,7 % de álcool e 3 g/l de açúcar residual. Dourado brilhante, mousse intensa, bolhas pequenas e nervosas. Flores secas, abacaxi maduro, mineral, pedra molhada, e leveduras e toque salino. Na boca acidez cortante, estruturado, vibrante final mineral. Um champagne vertical refrescante e complexo. – R$ 995
Devaux D Millesime – %0% Pinot Noir e 50% Chardonnay com 12% de álcool e 7g/l de açúcar residual. – Dourado brilhante mousse intensa, bolhas pequenas e nervosas. Olfativamente complexo, muito floral, frutas amarelas maduras, cacau, brioche, leveduras, e toque mineral. Na boca ótima acidez, volumoso, cremoso, longo final frutado com toque de terciários bem integrado. Um champagne cremoso, sem perder o frescor. R$ 1.695
Grand Cru Site – https://www.grandcru.com.br Fone 4007 1752
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