Produtor Cantina Sesterzio
Safra 2013
Uvas – Nebbiolo
Origem: Lombardia – Itália
Álcool: 15 %
Preço: R$ 549,00
Importador: Mondo Italy
A História
A família Lardera proprietária da vinícola que conta com 4 hectares de vinhedos entrou no setor de vinhos em 2009, com a recuperação de velhos vinhedos e replantio de novos clones de Nebbiolo. Inúmeras foram as dificuldades encontradas para a recuperação dos vinhedos localizados em terraços devido ao terreno inacessível servido muitas vezes apenas por trilhos de mulas, difíceis de percorrer com veículos mecanizados. Isso criou a necessidade até de usar helicópteros, para a movimentação de materiais como concreto, pedras e postes de apoio para os terraços. A primeira safra da vinícola ocorreu em 2010 e no momento são oferecidos quatro vinhos: Gaudium Igt 2011, Valtellina Superiore Maroggia 2010, Cuvée Sesterzio Brut Classic Method e Sforzato di Valtellina 2010. A produção ainda é modesta (4200 garrafas de Valtellina Superiore , 3750 de Gaudium, 1900 de Cuvée Sesterzio e somente 1300 de Sforzato.
Processo e maturação
Para o vinho Sforzato di Valtellina, foram selecionados clones com cachos soltos, adequados para a secagem, e clones com cachos mais cheios para vinhos obtidos de uvas não secas. Os cachos são colocados em esteiras para o processo de secagem sendo o restante do processamento de vinificação realizado de forma tradicional com passagem de 12 meses de maturação em barricas de carvalho.
Notas de degustação – Granada, ralo, halo intenso de evolução. Olfativamente complexo, trazendo pétalas de rosa, frutas vermelhas maduras com leve dulçor, violetas , alcaçuz, e chocolate. Na boca acidez cortante, taninos macios, corpo médio, para amplo, retrogosto com frutas vermelhas maduras e toque tostado. Um vinho surpreendente, pois, a alta acidez anula os 15% de álcool tornando o vinho untuoso, mas elegante, gostei demais.
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