Produtor Domaine Bitouzet-Prieur
Safra 2017
Uvas – Pinot Noir
Origem: Borgonha – França
Álcool: 13 %
Preço: R$ 1.200,00
Importador: Elevage
A História
O Domaine Bitouzet-Prieuréum nasceu no meio do século 20, pela união de duas antigas famílias de enólogos de Volnay e Meursault com o casamento de Vincent Bitouzet e Annie Prieur. Com sede em Volnay, e propriedades em Meursault, o Domaine POSSUI 13,5 hectares Dde vinhedos, sendo 5,5 ha de Chardonnay e 8ha com Pinot Noir. François Bitouzet e o atual proprietário e enólogo desta histórica vinícola a qual sumiu em 2005.
Processo e maturação
As uvas com que Françoise elabora este vinho vem de uma pequena parcela do Volnay Premier Cru “Pitures”, de 0,5 hectares, localizada ao norte da aldeia de Volnay, muito perto de Pommard e por conta desta proximidade o vinho traz características mais opulentas mas sem perder a elegância dos Volney. As uvas são colhidas e selecionadas à mão e os cachos são totalmente desengaçados e transferidas para as cubas de fermentação por gravidade, e mantidas a uma temperatura por 6-8 dias. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras indígenas. . Após a fermentação, o vinho é transferido para barricas de carvalho francês por 12
Notas de degustação – Rubi, ralo, leve halo. Olfativamente complexo com cereja madura, grafite, carne, violeta e tostado bem integrado. Na boca tripé acidez, tanino e álcool bem harmonioso, estruturado com agradável textura, longo e final de boca suculento e frutado. Um vinho pronto de alta complexidade estruturado sem perder a elegância.
Pontuação: 4
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